西兰花的2种抗癌吃法
本文已影响2.36K人
本文已影响2.36K人
兰花是具有一定的抗癌作用的,不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天,要为大家介绍的就是西兰花抗癌的最佳吃法,一起来了解了解吧。
西兰花抗癌吃法
西兰花隔水蒸最抗癌
一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。对此,专家建议,烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。
西兰花60℃加热
美国某大学的研究者发现,要得到西兰花的抗癌物质,涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶,另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是:保持酶的活性,但是要把硫结合蛋白灭掉,让它不能把抗癌物质破坏掉。研究发现,硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现,只要把绿菜花加热到60度就非常理想了。这个温度下,硫结合蛋白已经失活,而酶却仍然保持活性,可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。
西兰花的功效与作用
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现,十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
杀菌功效
另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说,还是西兰花更好一些。
对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
西兰花抗癌是真的吗 西兰花抗癌原理分析
女性预防乳腺增生的方法 可常吃西兰花
西兰花被誉为蔬菜皇冠 西兰花的功效与作用
巧吃西兰花帮你预防关节炎
花菜和西兰花是同一种蔬菜吗
抗衰老食品 常吃西兰花做的这道菜竟然外貌年轻20岁
西红柿为抗氧化抗癌的圣品 生吃熟吃功效大可不同
红薯四种吃法最抗癌 吃红薯有五大禁忌!
维生素C抗氧化 防癌就吃荷兰豆
西兰花怎么吃?西兰花的做法
公认的四大致癌食物 防癌抗癌多吃这10种水果
吃西兰花营养又消脂肪
大蒜生吃最抗癌 六种食物是癌症克星
口腔癌的2种常见治疗方法
西兰花是发物吗 吃西兰花会影响伤口愈合吗
生姜吃不对就是砒霜 这2种吃法会致癌
北方种植白兰花的方法
常吃大蒜抗癌抗衰老 九种搭配方法发挥大蒜最大功效
常吃西兰花有助预防关节炎-西兰花菜谱大全
西兰花的做法大全 西兰花的家常做法图 西兰花怎么做好吃又简单
西洋参片怎么吃 7种花样吃法别错过
怎么吃西红柿抗癌效果更好?
留住西兰花营养的烹饪方法
西兰花放了几天发黄了还能吃吗 吃西兰花要注意什么
西兰花的六大保健功效 怎么吃最好
抗癌食物吃错方法等于白吃
西兰花的营养价值高 怎么吃最好
西兰花有哪几种吃法 西兰花如何吃呢
男人吃西兰花好吗
西兰花番茄汤的做法有哪些呢
西兰花营养丰富 教你清洗西蓝花的好方法
西兰花可以减肥吗?推荐3道西兰花食谱
国外抗癌药未入市 马法兰一药难求