超市猪肉内藏脓包 如何挑选新鲜猪肉
本文已影响3.44K人
本文已影响3.44K人
很多人都喜欢吃猪肉,因为猪肉不但好吃而且营养价值又高。然而市场面有很多的注水,病死等猪肉,下面教你们如何挑选猪肉。
女子超市买8元猪肉内藏脓包
昨天,杭州市民刘先生向钱报记者讲述了自己糟心的买肉经历。在他提供的小块猪肉照片上,钱报记者确实发现了肉上有不少类似脓包状的物质。刘先生也表示,8.63元的猪肉虽然价钱不贵,关键是自己想要个明白的说法。
“10月15日下午1点,我老婆在超市买了0.332kg散装特惠夹心肉,一共是8.63元。”
“晚上6点左右,我烧菜快切完肉的时候,感觉肉有点硬疙瘩,就仔细看了一下,发现在肥肉和瘦肉之间、肥肉、瘦肉区块有很多米黄色的小点。我感觉这肉有点不对劲,用指甲挤出约米粒大小的颗粒物,软软的,有点像脓包的感觉。”
“当晚,我老婆就电话联系了超市。对方说把肉拿回去,可以重新换一块。超市那么多猪肉,而我只是买了一丁点,不知道其他消费者有没有注意到,这肉万一吃进肚子里该怎么办?”
专家:脓包猪肉不是病死猪系猪生前受伤发炎所致
当刘先生购买的猪肉照片,摆在杭州市畜牧兽医局检疫处副处长王雷杰面前时,他叫齐了处室的技术人员,对这块猪肉进行了一场感官会诊。
会诊的结果,首先排除了猪肉的疫病和寄生虫。因为像口蹄疫等疫病早在生猪拉出养殖场前,就会被发现,并进行无害化处理,根本不可能进入流通环节;而旋毛虫等寄生虫,也必然是在生猪屠宰环节被检出,并当场对猪肉进行无害化处理。
那么,猪肉上类似脓包的颗粒物究竟是哪里来的?王雷杰和同事的判断是,导致猪肉出现这种情况的原因有两个:第一种可能,是这头猪生前身体受过伤,并伴有炎症等病症导致的;第二种可能,是这头猪在打疫苗的时候注射不当,导致周边的肌肉组织出现了异样。
随后,钱报记者又与浙江省农科院畜牧所猪类专家褚晓红取得联系,对方更倾向于第一种可能,认为该猪生前有炎症等病症,形成了结节性脓包,一般发生在结缔组织或淋巴部位。
挑选猪肉的方法
1.看肉色
颜色呈现水红色或者是鲜红的,如果呈现为暗红、红得有点黑那就不行,说明是病猪肉。
2.看猪皮颜色
好猪肉皮子是白色、毛孔是细腻的,如果呈现红色,除非被阳光长时间照射过,否则一定不能买,若毛孔很粗、毛孔很稀疏可能是老母猪肉。
3.看肉丝
好猪肉肉丝是细腻的,如果很粗糙,肉丝较大则为老母猪肉。
4.看是否经过合格检验
现在很多的猪肉市场都是检查比较严格的,都盖有合格的印章,一般盖有印章的基本都是没有问题的。
5.手指按压
用手指按压,感觉比较结实的就很好,感觉水分比较重可能被注过水。
6.市场价格衡量
有些不好的猪肉价格会比正常的稍微偏低一点,就会很好卖,而且顾客就会缺少戒备心理,所以不能图便宜,价格便宜反而要引起注意和重视。
劣质猪肉的特征
1.不大新鲜的猪肉。肉色稍暗,脂肪缺乏光泽,表面干躁或发粘,弹性差,指压后凹陷不能完全恢复原状,且带有酸味或氨味。
2.变质猪肉。无光泽,脂肪呈灰绿色,外表粘手,新切面发粘,指压后不能恢复原状,且有臭味。肉内细菌已繁殖,不能食用。
3.灌水猪肉。这种肉由于含有多余的水份,致使肌内色泽变淡,或呈淡灰红色,有的肿胀,从切面上看湿漉漉的。
推荐阅读:
4种猪肉不安全 仔细辨别是王道
老太买回夜光猪肉 这种猪肉能吃吗
购销病毒猪肉超50吨 五招辨别问题猪肉
如何挑选及清洗猪舌
如何挑选猪肝
如何选购新鲜的猪血?猪血的选购小窍门
如何挑选猪骨头
如何挑选猪蹄筋
如何挑选猪肘
如何挑选猪肺
新鲜猪肉可以冷冻多久?新鲜猪肉可以冷藏多久?
如何辨别病死猪肉?辨别死猪肉的方法
新鲜猪肉怎么挑选 新鲜猪肉如何挑选
怎样挑选猪肉?猪肉变化的哪个阶段适宜吃和不宜吃
怎样挑选新鲜鸡肉?新鲜鸡肉的选购方法
如何挑选猪肚
如何挑选猪血
如何辨别注水猪肉?怎样识别造假注水猪肉
如何挑选猪大排
10吨猪肉翻车遭哄抢市委致歉 猪肉遭哄抢后续来了
如何挑选生猪皮
如何挑选猪脚
如何挑选猪耳朵
万斤病死猪肉卖出 如何识别病死猪肉
猪肉的做法大全 猪肉的家常做法图 猪肉怎么做好吃又简单
如何炖猪肉才好吃?家常炖猪肉的三大诀窍
如何挑选猪大肠
怎么才能挑选到好猪肉?
猪肉夜里泛出蓝光是怎么回事 如何正确选择猪肉
病死猪肉危害大 那么如何辨别病死猪肉呢
如何挑选猪大肠?
教你怎么挑选到优质猪肉
猪肉怎么挑选 过年买猪肉的注意了
如何挑选猪油
如何鉴别猪肉 长期吃这种猪肉等于慢性自杀
如何挑选猪脑