主妇手剥银杏果引发全身红肿
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主妇手剥银杏果引发全身红肿
一中年女子手臂瘙痒红肿,脸肿得像发酵的面包,赶到医院去才知道致敏“凶手”是头天手剥的银杏果。
前天晚上10点多,45岁的陈女士冲进市一医院皮肤科急诊室,她的手臂和脸水肿瘙痒得厉害,上面布满红斑和小水泡。这是典型的过敏反应!医生耐心地询问她吃了什么,接触了什么。陈女士想了半天,突然想起头天剥了小半碗新鲜银杏果,准备用来炖鸡汤。“它正是致敏的祸首。”医生介绍,这是她本周内接诊的第3例银杏果过敏。前两天,一个50多岁的阿姨看到院子里的银杏果掉了一地,捡了一大口袋。她把外面的皮去掉,留下果仁,打算晒干后当零食吃,2个小时后手掌红肿,身上也冒出大片红斑风团。
银杏果又叫白果,民间一直都有秋食白果的风俗。“每年九十月份,都要接诊不少白果过敏的市民。”专家透露,新鲜白果外皮中含有大量的银杏酸,有很强的致敏性。剥果皮时,有机酸会入侵皮肤,导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹,引起刺激性皮炎和过敏性皮炎,甚至引起过敏性休克。
专家提醒,千万不要用触碰了白果皮的手,挠身体其他地方。一旦出现过敏,马上用冷水冲洗,尽快赶到医院就诊。她建议,市民在采摘和剥白果皮时,最好戴上一次性手套。
专家说,银杏果在益肺气治咳喘方面确实有一定功效,但是它作为药物,入药十分讲究,需要经过多道程序加工提取而成的。而且银杏果有一定毒性,长期食用可能会引起中毒反应,用水煮过后也并不能完全去除毒性,一次食用不要超过10颗,并去掉白果芯。
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白果常用吃法
椒盐白果
做法:取带壳白果一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。
白果粥
做法:白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
注:白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。
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