麻辣烫的危害 吃麻辣烫注意事项
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麻辣烫是人们常吃的食物之一,甚至很多人把它当主食。专家指出,麻辣烫对人体有危害,具体是怎样的情况呢?听专家给大家介绍麻辣烫的危害。
麻辣烫的危害一
受利益驱使,不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长,常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解,工业碱价格比食用碱低,但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形),由于能使海产品保持原来的新鲜状态,并加强了韧性,给人以新鲜质优的感觉,故商贩常用其浸泡海产品。其实,福尔马林的毒性相当大,食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变,大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品,会损伤人体的肝脏,甚至诱发癌变。
通常,用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外,还可闻到一丝刺鼻的气味,小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了,所以不易被人察觉。因此,建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
麻辣烫的危害二
麻辣烫的口味以辛辣为主,虽然能很好地刺激食欲,但同时由于过热过辣过于油腻,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题,根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。 麻辣烫和火锅虽然味道鲜美, 但也暗藏伤害。
麻辣烫的危害三
街边麻辣烫常常是满满的一锅,如果没有烧开、烫熟,病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死,食用后容易引起消化道疾病。
麻辣烫的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。
五大注意事项让麻辣烫吃得更健康
1、等锅底要烧开
假如你在路边摊吃,必需要让锅底烧开,将蔬菜肉类烫熟。烫菜的过程中可去除蔬菜中的部门草酸、亚硝酸盐和农药,减少有毒物质。假如有菜半生不熟,那么就要谨严食用。
路边摊的麻辣烫着实诱人,可是食品是否干净让人担心,小编教你几个绝招,让你干干净净吃麻辣烫。
2、选择新鲜食品,多吃蔬菜
吃麻辣烫轻易导致身体酸碱不平衡,公道搭配,多吃新鲜的蔬菜更轻易达到酸碱平衡的要求。
3、调料选择芝麻酱
芝麻酱富含钙和维生素E2,低脂且能增补营养。如麻辣烫本身味道过重,就不适合搭配酱料,以免盐分过高,卡路里晋升。
4、适当吃辣椒
假如盐味过重,味精过多,味道过辣,轻易掩盖原料不够优质带来的鲜味不足题目。所以尽量选择味道稍淡的汤底或者在选择食材时留意食品的新鲜度。
5、吃麻辣烫的温度不宜过高
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食品会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。吃麻辣烫不能急,这个需要额外留意。
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