商家用猪肉假冒牛肉 如何区分猪肉和牛肉
本文已影响8.53K人
本文已影响8.53K人
近日,一则猪肉假冒牛肉新闻引起网友关注。据悉正宗的牛肉要50多一斤,而用猪肉冒充,一斤只要30多块钱,这样商家一斤可额外挣20块钱。警察在突击检查猪肉假冒牛肉时,发现有商家在卤水中添加罂粟壳的行为、比起猪肉假冒牛肉行为,卤水里加罂粟壳行为更加危险,据了解,2013年,上海一小龙虾店因汤料中掺入罂粟壳,最终店主被判刑3年6个月。
浙江在线报道:近期,海宁警方和海宁市场监管局联手,对辖区内卤制品行业进行了全面摸查,发现问题很严重——五香牛肉竟是猪肉做的;店家为了味道好,还在卤水中添加了罂粟壳。
4月10日,有群众向警方举报,“我在一熟食店买的牛肉估计是假的,吃起来和猪肉一样,没嚼劲。”
海宁市公安局食药环侦查大队根据线索,马上对这家熟食店突击检查,发现他们的五香牛肉确实是用猪肉做的。
老板闻某交代,“我们先购买经过处理的猪肉,就是已去油、剔筋、去血水的瘦猪肉,腌制个把小时后,再把猪肉放进带有牛肉味的卤水中进行卤制,之后拿出来就当五香牛肉卖了。”
闻某说,这两年,好多熟食店都这么操作。
警方连夜摸排其他熟食店,发现有六七家都用这样的手法,涉嫌用猪肉冒充牛肉生产并销售。
“真的牛肉50多元一斤,猪肉做成的30多元一斤。”据在许巷农贸市场销售假冒牛肉的王某交代,假牛肉每斤可牟利近20元。
警方和市场监管局在对熟食品全面排摸时,还发现一个问题——有熟食店的卤制品加工汤料的原底料里含有吗啡。
据老板倪某交代,去年5月,他从安徽老家来到许村经营熟食生意,刚开始生意太淡,听人说汤里放罂粟壳,卤味会更鲜美,才买了一批罂粟壳加入了汤料中制作卤味。警方在他的熟食店查获了660克罂粟壳。
另外,警方在许村镇施某经营的卤味店中,同样在汤料中检测出了吗啡成分。
根据线索,警方在杭州余杭区抓获了为倪某等人提供罂粟壳的干货店老板杨某。
另据了解,现实中不乏添加罂粟而获刑的案例:2013年4月起,被告人黄某在其“段氏龙虾”店对外销售小龙虾,为牟取非法利益,黄某在汤料中掺入罂粟壳,并用该汤料烧制小龙虾销售给顾客食用。2013年6月,公安机关会同食品监督部门对该店进行检查,从客人吃剩的龙虾汤及成品龙虾汤中检测出罂粟碱成分。
判决结果:普陀法院一审以生产、销售有毒、有害食品罪判处被告人黄某有期徒刑3年6个月,并处罚金人民币5万元。
知识点:教你如何分辨牛肉和假冒猪肉
如何分辨牛肉和猪肉?业内人士介绍,可以从几个方面进行初步鉴别。
看:牛肉比猪肉的脂肪少,呈白色或乳黄色,纤维长度较长。
闻:牛羊肉气味腥膻,猪肉气味则没那么重。
按:牛肉的肉质粗而且紧凑,猪肉肉质结构细而且松散。
尝:做熟了以后,牛肉老,猪肉嫩,这是最明显的区别。
也有经验人士说,猪肉变牛肉,如果用来做牛肉干的话,肉色发白,仔细点,还是容易分辩的,吃起来更不用说了,牛肉特别有嚼劲,这还是能分辨出来的,但如果是做牛肉汤,那真的很难分辨。
如何辨别病死猪肉?辨别死猪肉的方法
如何挑选牛肉
病死猪肉危害大 那么如何辨别病死猪肉呢
咖喱用猪肉还是鸡肉 鸡肉猪肉都可以加(不相克)
如何自制牛肉干?牛肉干的做法
如何做土豆炖牛肉?土豆炖牛肉的做法
春季如何健康吃肉?炒猪肉的家常做法
猪肉如何保鲜?猪肉的储存与保鲜方法
工厂用病死猪肉加工腊肉 五招识别病死猪肉
牛肉和猪肉能一起吃吗 牛肉和猪肉忌同食
如何让牛肉变嫩 使牛肉变嫩的方法
病死猪肉用甲醛浸泡 如何购买放心肉
万斤病死猪肉卖出 如何识别病死猪肉
揭秘刘翔的食谱 不吃猪肉只吃进口牛肉
猪肉破天荒涨价比牛肉还怪,网友调侃连猪肉都吃不起了
这样辨别牛肉 想吃假牛肉都吃不着
如何挑选猪肉
如何挑选优质的牛肉?怎样挑选牛肉
如何选购肉类产品?鸡鸭猪羊牛五大肉类选购技巧
超市猪肉内藏脓包 如何挑选新鲜猪肉
牛肉的做法大全-牛肉食谱分享
北京2批次牛肉含有瘦肉精 牛肉如何选购
客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养
如何挑选野猪肉
牛肉的营养价值 如何选择牛肉
牛肉的营养价值 如何把牛肉炖烂
如何炖牛肉 推荐四种炖牛肉的做法
上万斤问题牛肉被查获 如何辨别真假牛肉
贵阳背肉汉回应背480斤猪肉 背猪肉背后的原因曝光
猪肉和牛肉能一起吃吗?猪肉和牛肉哪个营养?
怎么区分牛肉和猪肉 如何区分牛肉和猪肉
猪肉
如何挑选新鲜猪肉?新鲜猪肉的选购方法