猪脚为什么越煮皮越硬 猪脚怎么煮会变软(多炖煮)
本文已影响1.08W人
本文已影响1.08W人
猪脚越煮皮越硬考虑是煮的时间过短,或是猪脚中的血水没有完全被清除,猪脚富含胶原蛋白,有很多的功效,食用之后对身体有好处,因为猪脚中的胶质比较多,所以很难炖软,一般都需要几个小时的蒸煮时间,非常的费时,可是还是有很多人喜欢吃。
一、猪脚怎么煮会变软想要将猪脚炖软,其实也是有方法的,可以用鸡蛋辅助,先要把鸡蛋的鸡蛋黄和鸡蛋清分开,然后,猪脚要放在冷水里浸泡大约十分钟到20分钟之间,将猪脚中的血水完全的泡出,涂抹鸡蛋清,在锅里放上植物油,把猪脚放在里面炸,表面上看到猪脚的皮酥酥的感觉,就可以捞出来。
然后在另一个锅里面加上水,并且把炸好的猪脚放在锅内,水的量大概是没过猪脚就可以,然后大火煮,开锅之后再调成小火,这样一直熬下去直到水快干了,这时候用筷子扎一下,能够感觉到猪脚的皮已经非常软了,这个方法非常的实用,并且还能够节省时间。
猪脚越煮皮越软可以用山楂首先将山楂洗干净,并且用冷水泡一泡,然后切一些葱姜蒜,在锅里面放入适量油烧开,并且下入葱姜蒜。然后,将已经泡好的猪蹄倒入锅内翻炒,直至表皮变得油亮,加入适量的水,只要没过猪蹄就可以,并且把所有的调味料都放进去,最主要的要把山楂也放进去,等30分钟猪蹄的皮就软了。
二、猪脚越煮皮越硬的原因猪脚越煮皮越硬考虑应该是煮的方式不正确,并且煮的时间太短,都会影响到猪脚的成熟程度,所以在煮猪脚的时候,应该先大火,后小火,半个小时用筷子扎一下,如果能扎动,说明熟了。另外先加盐可以让猪脚熟的更快一些,并且能够入味更佳。
如果猪脚上不够洁净,有很多的猪毛,那么也不容易煮熟,并且容易发硬,因为猪脚上有很多的杂质,所以回家后还要进行清洗,可以用开水煮一下,然后清理干净所有的杂质,再放入锅内小火慢炖,那么就不会出现猪脚皮发硬的情况,用筷子扎一下,会发现,现在的猪脚超软。
绿豆怎么煮容易烂:要先炒5分钟(也可以加水冻住再煮)
汤圆怎么煮不破皮?煮汤圆不破皮的小窍门
怎么煮咖啡才好喝?煮咖啡的简单方法
怎么煮鸡蛋不破壳 掌握这几点可以帮你煮好鸡蛋
汤圆怎么煮不烂 汤圆怎样煮才能保持完整性
猪皮为什么越煮越硬 原来是这个原因
绿豆怎么煮容易烂:要先炒5分钟(也可以加水冻住再煮)
猪脚为什么煮皮越硬 猪脚越煮皮越硬的原因
水煮蛋减肥法有用吗 水煮蛋减肥法有何副作用水煮蛋减肥法会反弹吗水煮蛋减肥法为什么一定要配咖啡水煮蛋减肥法该怎么做
煮薏米要注意什么?薏米怎么煮容易烂?
水煮驴皮是阿胶?靠谱吗?和猪皮冻一样啊!
煮鸡蛋要煮多久
你会煮毛豆吗?正确煮毛豆的五个步骤
螺蛳粉的粉是什么粉为什么那么难煮 螺蛳粉要煮多久能熟
如何煮冻饺子?怎样煮冻饺子不破皮
电热水壶煮鸡蛋危险不 电热水壶煮鸡蛋为什么煮不熟
怎么煮粥最美味?煮粥水要加足
煮螺蛳粉为什么要换一次水 一定要煮两次是有原因的
牛肉为什么越煮越硬
玉米怎么煮才好?煮前泡一泡
山药大枣粥怎么炖煮?
打豆浆豆子要煮熟吗?煮熟的豆子比较好(味道更浓)
煮牛奶的正确方法-煮牛奶糊锅怎么办?