惊!食物价格和2型糖尿病相关
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一项新研究发现,食品价格和2型糖尿病人的血糖水平是关系的。
为了证明该观点,美国农业部的研究者从两项重大研究中截取了相关信息。
在首次研究时,国家健康和营养监测调查小组,他们手机了2,400位患有2型糖尿病成年人的血糖测量数据。
之后,他们将这些数据和美国35个市场的超市过去三个月的价格水平进行对比。那些价格来源于当地季度食品价格数据库。
结果是什么呢?正如健康食品,如水果,蔬菜和低脂肪奶制品,的价格都有上升一样,血糖水平也是有上升的。这个结果对不健康食品是相反的。对高血糖水平的人们,相应的糖、饱和脂肪、卡路里的价格有所下降。这些关系在低收入消费者身上表现地最为冥想。
“大概是因为,人们吃更少食物,而且转向更为不健康的食物,”华盛顿市的美国农业部经济调查服务的经济学家利亚.兰蔻斯基说。
该份研究颁布与美国公共健康周刊的2月第13期上。
哈佛公共健康系的12月份研究预估,健康的饮食消耗每个人每天1.5美金,要高于不健康饮食。
这在中产阶级的家庭没有延伸。但是,专家说这种类型的价格上升可能对穷人是不利的,它促使穷人将水果、蔬菜、蛋白质换成加工过细的垃圾食品,这样会导致更高脂肪,增加额外糖分和卡路里。
新研究发现,每磅产品增加10分钱的话,血糖水平就会上20mg/dL,或者百分13的葡萄糖水平上升,相当于162mg/dL。
一磅低脂肪乳制品每增加14分,血糖水平就会马上增加9 mg/dL,大概是百分6的平均水平。
尽管一项研究发现了食物价格和2型糖尿病血糖水平的关联系,但是它没有相关的因果关系证明。
“健康食物更贵,因此,我们被迫购买不健康食物,可能仅仅是经济原因,而不考虑健康后果,”西雅图的华盛顿大学的营养科学项目主要负责人亚当.诺夫斯基说。他并没有参加该次调查。
“除了建议人们应该消费贵食品,从而获得更好的健康,我们还是应该多关注食品价格,”他附加到。(实习编译:方翠微 审校:邱天华)
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