4道家常豆腐做法 营养健康又省钱
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西施豆腐
材料:嫩豆腐、松花蛋、榨菜丝、香菜、陈醋、生抽,香油,红油
做法:
1、内脂豆腐一盒,用刀轻轻的在盒子的底部四角切一小口,在切口处轻轻的出口气,呵呵,这样嫩豆腐倒出来就很完整不会碎掉。
2、撕掉盒子的密封,把嫩豆腐慢慢倒在盘子里,用刀子划成大块。
3、撒上切好的榨菜丝、松花蛋丁,香菜段、倒入少许的陈醋、生抽。
4、最后倒上一汤匙红油即可。
水晶豆腐
原料:内脂豆腐50克,黄瓜400克。红椒尖3克,鸡蛋6个。琼脂10克,鸡汁3克,奶白汁5克,盐、味精各适量。
做法:
1、将鸡蛋取大头敲破,将蛋液全部倒出,洗净蛋壳内外,控干水备用;
2、内脂豆腐改刀成小粒,加盐、味精腌入味,飞水后沥干备用;
3、琼脂洗净,加水熬稠,加鸡汁、奶白汁调好味,装在蛋壳里,自然冷去112小时,取出剥掉蛋壳,装盘;
4、黄瓜切段、去瓤,将水晶蛋放在上面即可。
泰式炸豆腐
原料:豆腐,炒脆花生,水,糖,青柠汁,红椒粒。
做法:
1、煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖,慢火煮成酱状,加入青柠汁即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用细盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。
4、炸豆腐上碟,撒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。
脆皮炸豆腐
原料:蟹肉豆腐,毛豆,海苔,蛋清,高汤,柴鱼精,太白粉,香油,盐。
做法:
1、将蟹肉豆腐切成0。5厘米的厚片。
2、毛豆入滚水中烫至熟后,泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成细丝备用。
3、锅放油少许,将豆腐、毛豆、高汤与1/3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后,以太白粉勾芡,倒入蛋清,并淋上麻油,撒上海苔丝即可。
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