吃淡水鱼鱼片小心肝吸虫
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水煮鱼片和酸菜鱼都是被很多人喜爱的一种佳肴,说起来真的很奇怪,淡水鱼片这样做出来不仅味道鲜美,而且鱼肉嫩滑,可谓是一种享受。在川菜馆里,水煮鱼片一直都是最受欢迎的。
可是现在的食品安全令人堪忧,在品尝美食的时候总是会有那种提心吊胆的感觉,不知道又吃了带有什么添加剂的食物,不知道是否又吃到地沟油?,但是民以食为天,美食的诱惑也是很难抵挡的,吃在中国,这么多的美食不吃,那可真是太亏了,所以,尽管知道食物中有添加剂,比如火锅等,但是还是看到火锅店中人满为患。
淡水鱼现在是大行其道,而且也是因为有了水煮鱼和酸菜鱼,淡水鱼才更受欢迎,加上淡水鱼多为人工养殖,价格上面也非常有优势,所以,吃淡水鱼的人还是很多的,甚至还有很多人吃生的淡水鱼片,这样风险非常大,鱼片一定要煮熟了吃,才能将寄生在鱼内的寄生虫杀死,如果生吃,非常容易患肝吸虫病。
据媒体报道,广西一名男子喜食淡水生鱼片,结果发现不幸感染肝吸虫。科学家研究表明,肝吸虫多存于淡水鱼虾的脊背部和尾部,所以生吃或吃未熟透的淡水鱼虾等淡水产品,极容易感染肝吸虫病。
海鱼因为是生长在海洋环境的海水比较咸,可以杀灭部分细菌,因此,吃海鱼相对安全一些,但是淡水鱼的生长环境却不同,很容易有寄生虫,如果不彻底加热的话,就非常容易将这些寄生虫吃进人体,引发疾病。
据相关的统计,我国有多达1200万人感染肝吸虫病,这是个不小的数字,肝吸虫进入人体后就寄生在肝胆管内,非常容易引发胆管癌、肝癌。然而更可怕的是,肝吸虫雌雄同体可自我繁殖,一年产卵超过100万粒,时间长了,患者肝脏里都会钻满了虫子。而这种肝吸虫的生命力特别顽强,用酒精大蒜芥末对它丝毫不起作用的。杀死肝吸虫的最好办法就是高温,一般只要超过90度几秒钟就能将肝吸虫杀死,所以淡水鱼虾最好还是煮熟了再吃。像水煮鱼和酸菜鱼还是不错的选择。
生猛海鲜尽管是人们的喜爱,生鱼片或许真的比煮熟了的鱼片更加的鲜嫩,但是,如果吃生鱼片的片刻享受却要用健康去交换的话,那确实有点不值得了,所以,千万不要为了满足自已的口感,却伤害到自己的肝胆,而且这种伤害甚至会危及生命,一旦命没有了,哪里还有什么口福可享,所以,爱护自己的健康,不要吃生鱼片。
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