桃子与坚果可大幅降低乳癌风险
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乳癌是所有女性最害怕的疾病之一,虽然统计显示只有 20% 的乳癌属于雌激素受体阴性 (estrogen receptor negative, ER-) 的类型,它却比雌激素受体阳性乳癌 (ER+) 的死亡风险还要高出很多,还好比起ER+类型的乳癌,ER-的类型似乎更能透过健康的饮食来预防。
在最近的一项大型研究中,摄取大量蔬菜的人ER-乳癌风险少了18% (对ER+乳癌没有这样的保护效果);为了进一步了解饮食如何能够预防ER-乳癌,许多相关的研究正陆续被发表出来。实际上研究人员一直认为要预防癌症,亚麻籽等超级食物的贡献更大;为了了解各类蔬果预防乳癌的效用,他们单独分析了 17 种蔬菜和 11 种水果对癌症风险的影响。
详细的分析结果显示,每周至少吃两份桃子或玫瑰桃的女性罹患ER-乳癌的风险降低了41%;每周至少吃两份浆果的人也可以减少25%的风险。当浆果再进一步被细分成蓝莓与草莓两类时,蓝莓的效果又更显着一些,每周至少吃一次蓝莓的人可降低 31% 的乳癌风险。在蔬菜类中,只有印度南瓜 (winter squash) 有明显的保护作用,每周摄取两份可降低 30% 的风险。
桃子、玫瑰桃和浆果类预防乳癌的机制目前尚不明确,但它们都是优质的抗氧化剂来源,桃子和玫瑰桃恰巧都含有绿原酸 (chlorogenic acid) ─ 一种经实验证实能有效抑制ER-乳癌生长的成分。未来会有进一步的研究揭示这些食物如何对抗ER-乳癌,但无论如何,知道一些选择性的购买也许能帮助女性远离乳癌的威胁总是好的。
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