好糕点不会香气刺鼻 4方面辨别糕点优劣
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近日,不少地市的质量技术监督部门组织糕点抽查,部分糕点产品存在菌落总数、大肠菌群、霉菌、过氧化值含量、铝含量、苯甲酸超标等质量问题,引起消费者关注。
作为面食业中的龙头,糕点以其营养性、方便性、经济性的特点,深受人们欢迎。但市场上的糕点品种繁多,包装形式多种多样,由于少数糕点企业生产过程不规范、管理不完善,例如为了保持良好的口感,商家常常会加入一些膨松剂,过量使用容易造成出厂糕点的铝含量超标,导致一些劣质糕点流入市场。
中国烹饪协会的专家介绍说,好的糕点,从外观到气味,与劣质糕点都有很大区别。糕点并非越甜越好,而是应选择甜度适宜、味道纯正的产品。颜色并非越鲜越好,颜色很鲜很亮的糕点往往有问题。因此,消费者在选购糕点时,可以从几个方面辨别糕点的优劣。
1.看产品外观
正规产品应外形整齐、色泽自然,没有外来杂物,不焦不糊、不缺损、不漏馅、不僵硬、不发黏。
陈旧劣质糕点色泽不正,暗淡不亮,甚至会出现软塌、变形、发韧或霉变等现象。
2.闻糕点气味
优质的糕点,应该散发特有的自然清香。而添加了过多香精的糕点,往往香气刺鼻。发霉、油脂被氧化后酸败、吸收异味的糕点,闻起来也会有明显不同。
3.选正规商家
购买糕点应首选规模大、声誉好的正规商场、超市和专卖店,这些糕点企业一般都具备营业执照、卫生许可证和相关产品检验合格报告。对于马路摊点、小作坊的糕点,消费者要多留个心眼,不要被低价促销所迷惑。
4.看生产标签
糕点标签上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、净含量、配料表、产品标准号,如产品有贮存条件要求,还必须标明保存温度。标识内容不全、不清楚的,其产品质量无保障。消费者在购买散装糕点时,最好向售货员了解生产日期、保存期等信息。(人民网-人民日报)
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