疑鸭肉冒充涮羊肉 手撕煮沸都可识别真假
本文已影响1.9W人
本文已影响1.9W人
羊肉是冬季里倍受人们喜爱的美食,但最近有些网友反应,对自己所买到的羊肉有些怀疑,吃起来感觉口味和口感都不像羊肉,怀疑是鸭肉等其他肉类所冒充的。同时,微博上一条题为《吃货必看!超清晰图教你分辨真假羊肉》的内容也走红,该微博称可以通过化冻的方法将羊肉分开以辨真假。南京市场上是否存在假羊肉?微博所支的招是否真的奏效?
部分火锅店会用多种肉混杂冒充羊肉
该微博中称,“假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。辨别假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了。”此外,《信息时报》的微博还介绍了假羊肉的制作过程:“一般用鸭肉和猪肉,掺羊油或具有羊肉味的香精,或加一些色素让颜色更好看。加了香精以后羊肉味很香,但吃了对人体有害。火锅店为了增加羊肉的味道,会在火锅里放点羊油,不管啥肉,在里面一涮出来就有羊肉味了。”
南京市农产品质量监督检验站的工作人员告诉记者,他们曾经听说过南京有些火锅店用鸭肉替代羊肉,或者是羊肉和鸭肉的混合品。鸭肉的成本比羊肉低,但肉质和口感不如羊肉。此外,记者在龙蟠中路上一家大型超的冻品专柜看到,包装好的涮羊肉片所注明的配料和介绍都比较详细。专柜工作人员告诉记者,一些不正规的包装羊肉并不纯正,其中可能参杂猪肉、鸭肉。选购时尽量选择正规品牌,看包装上是否有厂家、产地、QS标识等信息。如果信息不全,最好不要买。
手撕煮沸都可以识别真假
记者在瑞金路菜市场,就识别羊肉真假问题询问了数家羊肉商铺,摊主均表示不知道或拒绝回答,且强调自己卖的羊肉是真的。只有一位姓朱的师傅表示,以前进货时有听人讲过,辨别真假的最好方法就是用手撕,如果是假的羊肉就会像泡过的草纸一般,一撕就开,红肉和白肉很分明;而真的羊肉不同,因为它的肉质紧,是长在一起的,所以极不易撕开。
“羊肉毕竟也属于肉类,它的最大特点就是应紧紧粘合在一起。” 农产品质量监站的技术人员告诉记者,如要分辨真假羊肉,可以用将其放置在热水中煮沸等化冻的方法,来分辨羊肉本身的红肉和白肉的粘合程度如何;假的羊肉一经煮沸,马上就会散开,而真的羊肉的肉质反而变紧实了。
羊肉温补不须忌口?感冒能吃羊肉吗?
上海送检“羊肉卷”检出猪肉和鸭肉
10万买牛肉干无牛肉 如何鉴别真假牛肉干
商家自曝售卖掺假羊肉 直接标明有羊有鸭
这样辨别牛肉 想吃假牛肉都吃不着
如何挑选羊肉?绵羊肉和山羊肉区别
用鸭肉泡制牛羊肉卷 网友惊呼:造假已经登峰造极
黑作坊制售假“河间驴肉”销往北京 用马肉猪肉冒充
感冒可以吃羊肉吗:风寒感冒可以吃羊肉吗
男子用鸭肉制作“羊肉卷”获取暴利
羊肉可以减肥吗 羊肉的热量
如何辨别注水猪肉?怎样识别造假注水猪肉
女性常吃涮羊肉 小心月经过量
如何鉴别鸭肉是否鲜嫩?鉴别鸭肉老嫩的技巧
如何鉴别绵羊肉和山羊肉?鉴别羊肉是否新鲜的方法
如何辨别注水鸡鸭肉?注水鸡鸭肉的鉴别方法
涮羊肉煮多久能熟
老北京铜火锅涮肉 乌镇红烧羊肉|新疆炒烤羊肉 太原头脑
吃羊肉不可不知的常识
羊肉卷怎么辨别真假 涮羊肉是羊的哪个部位
上海重庆鸡公煲羊肉卷中检出鸭肉
夏天吃羊肉串可先裸烤来辨别真伪
怎么识别真假感冒呢
牛肉干无牛肉成分 教你如何鉴别真假牛肉干
羊肉汤煮法是什么
真假羊肉卷鉴别 怎么鉴别真假羊肉
山羊肉和绵羊肉有什么区别
老北京涮羊肉有哪些特色
深圳羊肉查出鸡鸭猪DNA
山羊肉和绵羊肉有啥区别?
老鼠肉添加明胶胭脂红等冒充羊肉被查获
哈尔滨现黏条羊肉卷 疑似掺假问题重组肉
肉松面包用棉花冒充肉松?这些网传假食品你都吃过吗?