冬天进补吃什么好 三种羊肉吃法最滋补
本文已影响1.8W人
本文已影响1.8W人
冬天来了,天气比较冷,很多人容易生病,这就需要进补来调理身体了,那么冬天进补吃什么好呢?估计很多人会想到羊肉了,羊肉性温,也非常适合冬季饮食,那么羊肉怎么吃最滋补呢?下面我们就去下文看看如何吃羊肉才能滋补养生!
冬天进补吃什么好
羊肉温而不燥,具有补肾壮阳,暖中祛寒的作用,是冬季重要的进补食材。冬季不少人喜欢吃火锅,因此也会将羊肉放进锅里涮着吃。那么羊肉到底怎么吃才最滋补呢?羊肉的吃法除了涮着吃,还可以爆炒,而炖、焖、蒸则能够最大限度的保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。
羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。羊肉做法有很多,炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点,营养成分也不尽相同。
哪些人不宜吃羊肉?
羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。
因为羊肉甘温而大热,民间称为“发食”,加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等,食后肝脏不能完全将其分解吸收,还可使肝脏病复发,或加重病情。
另外,某些热性病,如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。
炖、焖、蒸什么吃法最适合你?
1.炖、焖、蒸:原汁原味
这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。
建议喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法,因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法,这时候的汤就是精华了。这两种吃法,在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦!
2、益气补虚、发汗解毒——爆炒羊肉
有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。
推荐:葱爆羊肉
材料: 切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量。
调料: 食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。
做法:
1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;
2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段;
3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;
4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖;
5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
3、暖中补虚、开胃健身——涮着吃
涮羊肉能御风寒又可补身体,最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法,需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。
推荐:涮羊肉,配盘豆腐
涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉,有生津解毒的作用,和羊肉一同涮,能补脾益胃、解热毒,在发挥其补中益气作用的同时,对羊肉的"燥补"起到一定的缓冲作用。豆腐种类上,选择传统制作的豆腐最好,用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐的营养不会流失,且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑,但营养成分比传统豆腐稍差。
健康指导:怎么买到新鲜健康的羊肉呢?
知道了羊肉的吃法以后,想要动手做,选择什么样的羊肉才是最好的呢?下面就来教你一些小方法。
市面上的羊肉,分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮,呈鲜红色。有时羊肉刚从冰柜中取出,颜色发白,但放一会儿又变红,也是质量好的。脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑,说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性,切成厚片能立起来,而不新鲜的则软塌塌“站不住”。
冬季养生小常识
1、不要夜间憋尿
冬天夜长,有些人就寝后因怕冷而长时间憋尿,这样做对身体有害。
尿液中含有尿素、尿酸及各种有毒代谢物质,尿液在体内积存时间过长,这些有毒物质对机体就可能产生有害影响,并可能引起膀胱炎和尿道炎。经常憋尿,还可能导致尿痛、尿血和漏尿现象的出现,尤其是女性。
此外,膀胱与输尿管交界部位“活瓣”力量比较弱,憋尿会使膀胱内压力骤升而使尿液返流至肾脏,长期如此则后果很严重。
2、性生活要节制
中医养生学特别强调,冬季要节制性生活,如明代养生家高濂在《遵生八笺》中指出:“冬三月六气十八候,皆正养脏之令,人当闭精塞神,以厚敛藏。”并引《五经通义》说:“冬至后阳气始萌,阴阳交精,万物气微,在下不可动泄。”古人还主张房事应“春一、夏二、秋一、冬无”,这充分说明古人认识到,冬季节房事、护阴精,对养生具有重要意义。《黄帝内经》里说:“夫精者,身之本也,故藏于精者,春不病温。”亦说明了冬季节制房事,养藏保精,对于预防春季温病,具有很大作用。
3、冬天戴围巾,别捂嘴
在寒冷的冬季,不论是年过花甲的老人还是儿童、年轻的小伙还是漂亮的姑娘,出门围上一条围巾,既有防风御寒之效,又能增添美的风采。在戴围巾时,不要采用连脖子带嘴一块捂的方法,看似保暖,实则于健康不利。因为围巾大都以羊毛、兔毛、混纺毛线织成,纤维极易脱落,又因容易吸附灰尘、病菌,而且不常洗涤,所以在围巾接触人的口鼻时,脱落的纤维、灰尘、病菌很容易随呼吸进入体内,使人易患呼吸道疾病。
4、冬季戴棉帽,如同穿棉袄
寒冬,人们穿上了厚厚的服装,热量就主要从头、手等暴露部位散失。据测试,处于静止状态下不戴帽的人,从其头部散失的热量是很多的。在环境气温为15℃时,从头部散失的热量占人体的总散热量的30%,4℃时占60%,零下15℃时占75由此可见,头部的保暖与人体的热平衡有着十分密切的关系。正如俗话所说:“冬季戴棉帽,如同穿棉袄。”
冬季戴帽应特别注重帽子能护住耳朵,儿童更应注意随时戴帽子。
5、天气寒,脚要暖
俗话说“寒从脚起”,脚离心脏最远,血液供应少且慢,再加上脚的表皮下脂肪层较薄,保温性较差,因此,脚的皮温最低,趾尖温度有时只有25℃。
中医学认为,足部受寒邪,势必影响内脏,可引致胃脘痛、腹泻、行经不调、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。脚部受凉还会使抗病能力下降,从而引致上呼吸道感染。因此寒冬时必须重视对脚的保健。
冬季鞋袜的尺寸要稍大些,脚与鞋之间应有空隙,就是利用空气的隔热作用,增强保暖性。鞋底要适当厚,因为鞋底厚则鞋的防寒性能好。在冰天雪地里工作的人,应穿带毛的高腰皮鞋或长筒皮靴。
常生冻疮的人应及早穿棉鞋;有脚汗的人宜选用透性较好的棉鞋和棉线袜,当袜子和鞋垫汗湿后,要及时烤干,棉鞋内也应常烘晒。
6、营造理想“衣服气候”
所谓“衣服气候”,是指穿的衣服表面温度大约在零摄氏度左右,而衣服里层与皮肤间的温度始终保持在32℃~33℃,这种理想的“衣服气候”,可在人体周围创造一个良好的小气候区,缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭,使人体维持恒定的温度。
营造理想“衣服气候”的具体措施是:老年人生理机能下降,皮肤老化,血管收缩减弱,加上代谢水平低,衣着应以质轻暖和为宜;青年人代谢能力强,自身调节能力比较健全,对寒冷的刺激,皮肤血管能进行较大程度的收缩来减少体热的散失,因此,穿衣不可过厚;婴幼儿则不同,其身体较稚嫩,体温调节能力低,应注意保暖,但婴幼儿代谢旺盛,也不可捂得过厚,以免出汗过多影响健康,所以衣服要勤加减
7、勤开窗,常通风
寒凝大地,冷气袭人,有些人为了防寒保暧,不注意打开门窗通风,致使室内长期得不到新鲜空气。有些家庭甚至把煤炉也搬进了卧室,一边取暖,一边做饭炒菜,这种做法很不好。有资料显示,在空气不流通的室内,空气中的病毒、细菌飞沫,能飘浮长达30余小时。人频频吸入带毒、带菌的空气后,很容易感染疾病。
从卫生角度来说,冬天应该定时开窗换气,使室内保持一定量的新鲜空气,而且让阳光照进室内,还可以借紫外线杀菌。这对在密闭的会议室里开长会,并且吸烟的人又很多时,尤其重要。
具体办法是轮换打开门窗通风换气。由于冷空气比热空气重,故宜将进风口置于低处,出风口置于稍高处。为此,北边窗户高度应比南边窗户高度略低一些,这样有利于空气的对流交换。而对那些自然通风条件差的房间,可用电风扇机械通风。
8、18℃,理想温度
冬天,外界寒冷,室内外温差较大,室内一般保持16℃~20℃较适合,以18℃为最理想。
若室内温度过高,会使人感到闷热心烦,令人头昏脑胀,萎靡不振。时间长了,还会引起口干舌燥,眼睛干涩,久之会打破人体的生理平衡,引起生理变化,引起疾病。尤其是北方冬天用火炉烧煤取暖的房间,温度过高时,特别容易引起外感风寒。
若室内温度过低,会使人体散热过快,大大消耗人体的热能,常常令人感到寒冷、缩手缩脚,身体虚弱者会引起寒战,胃肠虚弱者,会引起腹胀、胃肠痛等。
结语:冬季,老人和孩子是最容易被疾病侵袭的,所以要特别的注意防寒保暖哦,同时进补也要适当,不可过盛,小编介绍的冬季养生方,以及羊肉滋补法,你记住了么?希望大家能够安然的度过冬季哦!
滋补药材种类大全 中药进补也要讲方法
冬季最滋补的5种肉类食物
秋天男人补肾吃什么好 4种补肾的食物推荐
牛肉加番茄补铁更吸收 进补常吃肉4个搭档不可少
秋天吃什么好 秋冬进补来年打虎
补血吃什么好 中医荐4款滋补汤养颜调经
补水还要补油吗 冬天用什么面膜好为什么要定期去角质什么时候洗脸好冬天需要防晒吗皮肤不好吃什么维生素
冬天吃羊肉都有什么好处 关于羊肉的功效你知道多少
冬天吃什么肉最好 这九种最滋补
冬季吃什么好 冬季怕冷多补三种营养
吃什么补血 科普女性补血效果最好的十种食物
冬至养生吃羊肉 补肾健脾又防寒
冬天吃什么肉好?冬天吃什么肉比较滋补身体?
羊肉什么季节吃最好的 冬季是羊肉进补的最佳季节
立冬养生吃什么食物进补(3进补原则3进补食谱)
寒冬进补好时机 十种中药最有效补气血
男人冬季进补吃什么好
冬天补肾吃什么好
冬季进补不知道吃什么好? 试一试“三黑”如何
男人吃什么补肾效果最好 教补肾壮阳的最佳方法
滋补药材种类大全 中药进补也要讲方法
补血吃什么好 女性吃15种食材益气补血
鸡肉和鸭肉 男人吃哪种更滋补