对于香槟你不得不知道的一些事
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香槟,一个充满欢乐的名字。人们喜欢在庆祝时开香槟,增添喜气。但是你知道喝香槟时应该注意的细节么?那么,接下来小编将带领大家一起去探究香槟的起源!
搭配鱼子酱
香槟酒诞生于十七世纪法国修道院的酒窖里,从18世纪开始,香槟酒逐渐在上流社会风行。从法国国王路易十五到拿破仑一世,香槟被这些君王所爱,最终自然而然成了法兰西文化中非常重要的一部分。香槟一词,来自法文"CHAMPAGNE"的音译,原意为法国的香槟地区。香槟是起泡葡萄酒的一种,并且是其中最好的品种。根据法国的产区命名法,只有在法国香槟区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒,才有资格称为香槟。
香槟高脚杯
香槟的品尝可以说是法式生活情调的典范,从温度控制、器具选用、开启方法到饮用及配餐,都是极有讲究的。西方电影中最常出现的品酒器皿是欧式浅碟香槟杯,与美式三角的鸡尾酒杯不同,欧式香槟杯杯身圆润、柔和,如今更多用于庆典场合搭成香槟塔。在正式品鉴香槟时,应使用笛形和郁金香花形的香槟杯。这两种杯形细长,可以保持气泡持续不散;郁金香形杯口收窄,能拢住酒的香气,精美的器具让你在细饮慢啜中充分欣赏酒在杯中起泡的美妙时刻。
香槟搭配芝士
香槟对温度有要求,冰镇是必须的。关于它的理想冰镇温度,在权威的法国蓝带厨艺学院(Le Cordon Bleu)出版的教科书中写道:理想温度是7℃。然而温度因酒而异也因人而异,在冰箱中冷藏3小时,或是在装满冰的冰桶中放上30分钟,都不失为好的方法。冰镇后的香槟能够减少气泡的猛烈度,降低酒塞的冲击力,这样一来,气泡会变得持久。优质的香槟,气泡在杯子中不断升腾的时间可达到20分钟以上,倒酒时徐缓的节奏也会帮助气泡维持更长时间。美酒自然要有美食相衬,天然或超干香槟酒,十分适合作开胃酒饮用;海鲜是香槟的理想搭配,与鱼类、龙虾等清淡的菜肴同食,也相得益彰。半干或甜的香槟酒,适合搭配鹅肝、火腿和烤肉类,或与蛋糕等甜点搭配也是一个不错的选择,下午茶时饮用再美妙不过。 除此之外,香槟有自己的天生绝配:芝士和鱼子酱。法国芝士布里(Brie)干酪和卡门贝(Camembert)干酪是理想的选择,对于那些喜欢蓝奶酪的人来说,蓝奶酪本身的味道和质感能在一杯香槟的衬托下得到加强。在所有的美食中,香槟酒和鱼子酱的搭配,是属于奢华的绝配。甘醇浓郁的鱼子在口中像奶油般化掉,此时含上一口香槟,两者滋味完全融为一体,口感愈发醇厚、润滑。
香槟,一个美丽的词汇。一杯晶莹剔透的淡黄色香槟,搭配蛋糕或者其他甜点,简直是下午茶的好选择!想想在一个阳光灿烂的下午,坐在一个拥有宽阔视野的角落里,品着一杯香槟,享受着高品质的生活。
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