最全最好吃的凉拌芥菜做法 看完我就饥渴难耐了
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荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,是夏天必备的一种美食,食物的来源也很简单。下面来介绍凉拌芥菜的做法。
凉拌荠菜的做法
一、凉拌荠菜的做法
原料:
荠菜500克,熟芝麻粉50克,豆腐干25克,冬笋25克,熟胡萝卜50克,粗盐,味精,白糖,麻油各适量。
制法:
(1)荠菜去杂洗净,放入沸水锅中焯至碧绿,捞出放入凉水中投,沥干水分,切成细末,放入盘中。
(2)豆腐干,冬笋,熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻粉,加精盐,味精,白糖,淋上麻油,拌匀即成。
特点:荠菜鲜嫩,芝麻芳香,清热凉血,健美抗衰。
凉拌荠菜的做法步骤
二、凉拌荠菜的做法步骤
1新鲜荠菜一斤,菜市场就有卖。
2准备好调料味。
3将荠菜洗干净,用水氽熟。
4控干水份,盛入盘中,放上五香粉,撒上葱末,并在周围撒上盐,糖(避免高温的油直接淋在盐上)。
5将油烧热,趁热淋在菜中间。
6最后再调入薰醋。
7将菜拌匀晾凉,一盘爽口的凉拌荠菜就做好了。让我们一起来忆苦思甜吧。
做凉拌荠菜的准备
三、凉拌荠菜的做法
1.将荠菜洗干净,摘去老叶子,绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油
2.将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等,调味道即可
3.大家可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点,口感比较好
营养功效
具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效。
明目荠菜含有丰富的胡萝卜素,其含量与胡萝卜相当,而胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
芥菜的功效
凉拌芥菜在食用过程中有种飘飘欲仙的感觉,芥菜带有点苦味,不过苦尽甘来。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等,所以多吃芥菜有利于身体健康。
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