秋冬季节吃什么好 秋冬健康饮食介绍
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前几日还是太阳当空的时候,稍不注意,气温立马就骤降了下来。天气一凉,人们又开始讨论起滋补问题。而养生的一大关键就是饮食问题。那么,秋冬吃什么好呢?什么样才是健康饮食?接下来,就让小编来跟大家介绍秋冬的饮食养生汇,给大家做个参考。
秋季阳气渐收,阴气渐长,进入秋季,人体呼吸道黏膜受秋天干燥空气的刺激,抵抗力减弱,易出现肺脏病变,不少体质较差的人出现咳嗽、痰多、气喘、胸痛等症状。秋天养生防病的关键是养肺,多食白色食物大有裨益。
隆冬腊月,天寒地冻,万物收藏蛰存,此时天寒地冻人体血液循环减慢。中医强调天人合一,在天为寒,在脏为肾,肾是脏腑之本、生命之源。天冷,人体收敛潜藏,休养生息,应以补肾为要,以提高机体的耐寒 能力和抗病能力;忌吃性属寒冷的食物,忌吃生冷黏腻的食品。
总原则是“三要一可”。一要保温:加热能的供给,能保温的食物则以富含蛋白质的为好。二要御寒:一个人只要不偏食,就可保证对钾、铁、钠等元素的需求。三要防燥:一可:在饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。要适当增加主食和油脂的摄入,可适当吃点羊肉、鹌鹑和海参等。
人体也应顺应四时变化的规律,进入保护阴气的时机,在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。根据中医“虚者补之,寒者温之”的原则,故宜服食具有补气填精,滋养强壮作用的食品,宜吃温性或热性,特别是温补肾阳的食品进行调理。
秋季适合吃白色食物
根据中医五行理论,五行中的木、火、土、金、水,分别与五脏中的肝、心、脾、肺、肾和五色中的青、赤、黄、白、黑相对应。也就是说,肺脏与白色都属金,肺与白色相对应,故吃白色食物可收到养肺效果。
秋季推荐食物:白梨、白萝卜、莲藕、百合、白木耳(银耳)、白莲子、燕窝、茭白、猴头菇、鸡菌、平菇、荔枝、白果、杏仁、猪皮、蹄筋、牛骨髓、牛奶等。由于每种白色食物都具有不同的养肺功效,若把几种搭配在一起吃,往往能收到更好的养肺效果。
利用白色食物养肺要根据自身情况采用恰当做法。因白色食物性偏寒凉,生吃容易伤脾胃,对于脾胃虚寒(表现为腹
胀、腹泻、喜食热、怕冷等)的人来说,将其煮熟后吃,可减轻它的寒凉之性,既养肺又不伤脾胃。
冬季适合吃黑色食物
中医认为,五食各应五色,五色各有主味。黑色食物主咸,入肾,有固肾、补内、益气、延年的功效,还有健齿、营发、润肤、养颜的作用。
冬季推荐食物:乌骨鸡,水产有龟、鳖、黑鱼、墨鱼、黑米、血糯米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、海带、紫菜、黑枣、乌梅。食物呈黑色的主要是黑色素和高浓度的无机盐,它们调节体内的体液代谢,它还参与人体生物热能代谢,释放足够的热能,抵御外界
严寒的环境。
冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应阳气的潜藏,敛阳护阴。冬季忌食寒物。同时,不要吃得过饱,
以免引起气血运行不畅,更不要饮酒御寒。
秋冬季节的饮食注意事项
秋冬季是最佳的进补时节,食物进补是我们经常采用的方式,饮食进补也是要掌握一些原则的,否则反而会危害身体的健康。
饮食养生的一个重点是要注意食物时节,比如瓜类食物也属于阴寒食物,多吃会伤脾胃,秋冬也不宜多吃。踏入秋冬之后,人的食欲也开始恢复,如果不能控制好饮食摄取量的话,极易发胖。秋季燥邪当令,饮食要避免过于燥热的食物,如煎炸类的食物则需要避免。秋冬季气候由热转冷,人体的生理代谢也会顺应季节的变化而变化,所以饮食中也需要注意不能过于生冷,以免造成肠胃消化不良等的问题。爱美人士尤需注意,所以饮食需要注意全面和均衡,不宜盲目的控制饮食,秋冬季节饮食首先要摄取足够的能量,才能抵御严寒,预防疾病。
关于秋冬饮酒
很多人认为“水越喝越冷,酒越喝越暖”。其实,这是个误解。人在酒精刺激下,身体表面的血管变粗,人体肝脏等处储存的血液流到身体表面,由于血液是热的,人自然感到热乎乎的。但这只是暂时现象,事实上,因身体散热速度加快,体内的热量反而被消耗得更多。冬季每天的饮酒量最好在50克以下,白酒控制在30克左右。
依据中医理论秋冬养阴的原则,要多吃些滋阴润燥、蛋白质丰富的饮食,以防秋燥伤阴,要补充易消耗的能量及营养物质。
萝卜炖排骨
中医认为排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜气血不足阴虚者食用。俗话说:秋后萝卜赛人参。萝卜不但营养丰富,而且性味甘、辛、平、微寒,具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿之功效,有较高的食疗价值。
三鲜蘑菇煲
菌类食品热量低,不仅是植物蛋白质的来源,还富含多种营养素,有提高免疫力等多种功效,是非常值得推荐的营养食品。特别是在秋冬季节交替的时候,可以适量食用一些菌类食品,如香菇,杏鲍菇,红菇等,为身体增加一些抗病毒的能力。
五花肉炖海带
五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥。海带的营养价值很高,中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效,可以防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化。此道菜肥而不腻,适合秋季食用。
秋冬进补烤鹧鸪
秋冬正是进补之时,鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素,富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效,是男女老少皆宜的滋补佳品。加入糯米,更能增强进补的功效。
肉末蒸蛋
猪肉味甘咸,性平,具有滋阴润燥功效。鸡蛋有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
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