吃藕好吗 藕有什么营养价值
本文已影响1.19W人
本文已影响1.19W人
介绍
藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。
藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
营养价值
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
食用效果
中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;
能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻;
治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘,有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
适用人群
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
吃柿子好吗 柿子有什么营养价值
你会挑莲藕吗 女性吃莲藕好处多
女性多吃莲藕有什么好处
冬季怎样吃莲藕最营养
孕妇可以吃藕吗 孕妇吃秋藕有四大好处
藕带是什么 藕带营养价值有哪些
女人吃藕有什么好处
冬季怎么吃莲藕好?营养美味的吃法!
吃银耳好吗 银耳有什么营养价值
吃丝瓜有什么好处 丝瓜的营养价值
常吃藕好处多多 女人多吃藕有3大好处
秋季适合多吃藕 4款莲藕药膳值得拥有
莲藕生吃熟吃营养各不一样!
月经期间吃莲藕好吗 莲藕的功效
吃荔枝好吗 荔枝有什么营养价值
猪肺能吃吗 它有什么营养价值
吃四季豆好吗 四季豆有什么营养价值
莲藕怎么吃最好?莲藕烹饪技巧
藕粉的做法大全 藕粉的家常做法图 藕粉怎么做好吃又简单
胃不好吃藕粉好吗?营养专家告诉你答案
莲藕怎么吃最有营养?莲藕的营养价值
莲藕吃有什么好处呢
夏末秋初莲藕怎么吃最营养
孕妇能不能吃藕汤,怀孕孕妇可以吃藕汤吗
秋季吃藕有什么好处
吃西葫芦好吗 西葫芦有什么营养价值
吃莴笋好吗 莴笋有什么营养价值
莲藕的药用价值有哪些
吃油麦菜好吗 油麦菜有什么营养价值
藕粉有营养吗 藕粉营养价值高不高
蓝莓的营养价值高吗 怎么吃好
女人秋季要多吃藕 吃藕有这些好处
吃竹笋好吗 竹笋有什么营养价值