中药要清洗吗 煎煮中药的三大误区
本文已影响2.65W人
本文已影响2.65W人
中药煎煮的误区
1、中药材有沙、土等杂质,要仔细清洗,对吗?
不对。一般人们认为,中草药大多以植物的根、茎、叶、花为主,从山上或泥土中采集后晒干而成,难免有沙、土等杂质存在,因此在煎前要仔细清洗,这种认识是错误的。
药店里出售的中药,通常都是去除杂质后经加工、炮制、脱水干燥后制成。因此,在煎服前,不需要反复水洗,更不能用水长时间浸泡后清洗。因为水洗可使中药中的水溶性有效成分流失而降低药效。同时如果药中有粉剂,如石膏、灶心土等,水洗还可以使这些药物流失。
2、加水量计算方法:煎药时观察加水量超过药面2~3厘米即可,对吗?
不对。中草药是一种植物药,比重较轻,即使经过浸泡,也会浮于水面,所以不能用这种目测的方法。计算加水量要考虑到中草药的体积、重量、吸水性,最重要的是要考虑到中药煎制成汤剂后药量的多少。按照“每日一剂,每剂煎煮三次,取每次煎后药汁混合共约750毫升,分三次服用”的原则,确定加水的多少,最为合理。
3、中药用热水浸泡效果更好,对吗?
不对。一般来说,煎服前应用凉水或温水将每剂中药浸泡1小时。用热水浸泡,会使中药材外层组织紧缩,药材表面蛋白质凝固,淀粉浆化而阻塞药材孔隙,有效成分不容易渗出,影响溶出率。同样道理,中药未经过浸泡一般不要用武火煎煮。
中药煎煮方法
第一步、先将药物用冷水浸泡30-60分钟,浸泡的水量以淹没药面3~5cm为宜)。
第二步、将药放在火上,用武火(即大火)熬开,沸腾后改用文火(小火)保持微沸状态,减慢水分蒸发,有利于有效成分的溶出。改用文火后开始计时,解表药(多为治感冒的药)煎15-20分钟左右,其他药一般煎40~50分钟。
第三步、将第一次煎出的药液倒出,加入适量的热水(水不要太多,以刚淹没药材2-3cm为宜)进行第二次煎煮,煎煮的时间约20-30分钟左右即可。
中药煎煮用什么锅好?
煎煮中药,选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。
需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。
不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。
如何煎煮中药 教你正确的方法
煮中药要注意什么呢 煮中药要用什么煮好呢
如何正确煎煮中药 你要了解这些
煎煮中药选什么器皿 首选砂锅
煎制中药要注意 6个错误千万别犯
煎煮中药有讲究 用哪种锅比较好
煎中药的注意事项 饮片在煎煮时要后下的原因
煎煮中药时有哪些注意事项
中药美白的历史 中药美白配方大揭秘
电砂锅熬中药正确方法 煎煮中药什么锅比较合适
煎中药的注意事项 饮片在煎煮时要后下的原因
选择中药治疗癌症 首先要认清这些误区
煎煮中药前 先了解这些小问题
煎中药的正确方法 老中医教会你一下煎药的要点
煎药误区:煎药之前别用开水泡
口服避孕药的4大误区 你中招了吗
中药煎煮时间怎么把握 时间越久越好吗
这5类中药不能长时间煎煮
家庭储备药物的三大误区 中药其实可以这样保存
煎煮中药 要注意六个专业术语
中药要泡多久 煎煮中药药材要泡多久
2大中药养生误区 你有犯过吗?
避孕药的危害:避孕药的副作用有误区你要知道
中药不宜用沸水泡 怎么煎煮中药才对
煎中药前中药要洗吗 这些煎中药知识你要懂
煎中药的汤液要全喝掉吗
煎煮中药千万不要用铁锅铜锅
中药煎煮有三个小技巧 别忽视几个细节
煎煮中药有六个常见术语
煎中药用什么锅 盘点煎中药的注意事项
中药的煎煮方法不同 药效也不同
夏季煎煮中药注意3个细节
煎中药有讲究 4类中药要包着煎