吃红薯的7大注意
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红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。
另外,红薯中独有的脱氢表雄酮—一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。但需注意的是,要注意红薯的吃法,如果吃法不正确,可能会伤及身体。下面我们一起来看看吃红薯时注意什么吧!
1.烤红薯不能带皮吃
红薯皮焦焦的,很多人都是连皮一起吃下去。这一吃法是错误的。烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。#p#副标题#e#
2.红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
3. 红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。#p#副标题#e#
4. 红薯应搭配吃
如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。
5.尽量不要空腹吃
空腹吃红薯,会出现反酸、烧心等症状。这是因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。如果有反酸情况,可以把三两分开吃。#p#副标题#e#
6.红薯别和过甜的东西同吃
红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
7.这些人不宜吃红薯
红薯虽是抗癌蔬菜之首,但有些人不宜食用。腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。
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