血脖肉包子 吃血脖肉的危害
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据介绍,“血脖肉”是指连接生猪头部和躯干的部分,有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,富含病毒、激素等物质,严重危害健康。由于清理十分困难,不少肉贩并没有按照国家相关规定剔除“血脖肉”中的淋巴结等物质。
在滨州、淄博、泰安等地的猪肉市场,记者了解到,由于我国一些地区猪肉均价已超过每公斤30元,而“血脖肉”远远低于这个价格,导致国家禁止销售的未经处理的“血脖肉”在多地销售火爆。在淄博一市场猪肉货区早市上,记者看到“血脖肉”被割下存放在角落里。多家肉铺老板说,这些肉是为“熟客”预留的,一般不卖给“生客”。
“血脖肉”危害健康 专家呼吁从源头治理
部分专家告诉记者,不经处理的“血脖肉”食用后,严重危害身体健康。山东省千佛山医院营养科主任、山东营养学会副理事长杜慧真说,“血脖肉”中含有的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢,食用过多将出现腹痛、恶心及呕吐等多种中毒症状,要加热到600摄氏度以上时甲状腺激素才会被破坏。另外,淋巴结是哺乳动物过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒的组织,积存了很多病菌、病毒,短时间加热也不易将其杀灭,食用后易感染疾病。
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