冬至如何吃汤圆 汤圆的2种做法
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冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。民间有吃了汤圆大一岁之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫冬至团。汤圆的皮就是糯米粉制成,糯米粉白色,可养肺,适合白色养肺的五色进补。
冬至如何吃汤圆
最好采纳热水煮来吃,亦可使用花茶来煮味道更新奇,放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅料甜汤圆本身已具有甜味,可以不须要额外放糖。另外,可使用红糖及姜片煮汤圆以去除冷气,也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取,或放入桂圆、红枣、白木耳等食材,增加营养素含量。咸汤圆可多放一些蔬菜,增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是不错选择。
汤圆虽好,但别贪吃。这是由于糯米虽然可以开胃调虚,但做成汤圆,质地细腻了,不宜被肠胃消化。吃汤圆时应细嚼慢咽,一次进食量不宜过多,不宜餐餐持续进食,且不要食用过烫的汤圆,以防口舌烫伤。
汤圆的做法
黑芝麻汤圆
材料:糯米粉300克,黑芝麻300克,白砂糖150克,猪油10克。
做法:黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2。适量糯米粉加水和成团。以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块。将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入。用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆。包好后有如山楂大小。
花生汤圆
材料:糯米粉300克,花生300克,蜂蜜10克。
做法:将熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小剂子备用。取五分之一的糯米粉用温水和成面团,用手压扁,水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合,慢慢加入锅内的水,揉成新的面团。将面团分成若干小份,压成面皮状,包入馅料。将馅料包住收口,滚圆,放入煮开的水中,用锅铲推动汤圆,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,重复三次,煮至汤圆浮起即可。
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