桂圆莲藕排骨汤如何制作呢
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秋天的季节天气干燥,莲藕可以解决上火,干燥的问题,吃莲藕的方法有很多种,平时可以炸着吃,拌着吃,炒着吃的方法有很多种,莲藕适合多种人群食用,莲藕具有透气,清热解毒的功效,莲藕也特别适合夏天食用,那么莲藕虽说好吃,如何制作莲藕菜好吃呢?接下来就为大家推荐一道桂圆莲藕排骨汤如何制作呢?
砂锅桂圆莲藕排骨汤
中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,所以莲藕也就成为时下的“当家菜”。
准备材料:
莲藕1节、吉锦凤梨穗桂圆干12颗、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量
制作方法:
1、排骨用清水冲洗干净,莲藕去皮切滚刀块,再用清水冲洗
2、砂锅中加入3碗清水,烧开后,放入排骨
3、开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫
4、将切好的姜和藕放入砂锅中,10分钟后放入桂圆干,盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右
5、待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时,加入准备好的盐,继续炖5~10分钟即可。
生活小贴士:
1、切好的莲藕一定要用清水冲水,这样炖出来的汤颜色更加好看
2、莲藕在炖的过程中,不要搅动,特别是锅铲、勺子一类的工具,会影响汤的颜色
3、炖莲藕汤尽量采用砂锅
4、炖的过程中,注意砂锅中的汤汁,不多时,直接添加开水,不要加冷水,影响藕的口感。
5、炖的过程中,尽量采用小火,慢慢炖,减少汤汁的流失。
这一道桂圆莲藕排骨汤如何制作呢?其实方法很简单,对于补气补血和女性常见的气血不足,有着非常好的滋补功效,而且我们在做的时候,如果家里有砂锅的朋友们那是再好不过的,小火慢炖是可以把汤汁吸收到莲藕当中一起来食用。
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