春季养生 春季吃韭菜的四大好处

在春天的时候，大家需要注意合理的进行饮食，要多吃一些韭菜，这样对身体有好处，有助于补肾，而且有利于行气理血，有助于补肝，平时大家需要全面的进行调理身体，便捷，也要注意保健事项，全面的增强身体素质，那么，春季吃韭菜的好处都有哪些呢？

春季吃韭菜的好处

1、补肾温阳

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。精彩推荐：春季男人吃韭菜7大好处

4、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

美味韭菜的做法

1、肉末韭菜烙饼

用料：小麦面粉100克、猪肉100克、韭菜100克、水60克、食盐2克、生抽2克、白糖2克、芝麻油10克、植物油10克。

做法：猪肉剁成馅，加入生抽、盐和白糖，再加入芝麻油，搅拌均匀。韭菜洗净后切碎，倒入肉馅中，混合均匀。面团原料混合成团，醒30分钟，分成四份。每份擀成圆饼形，包入馅料。收口，平底锅中放少许植物油，馅饼放锅中，用小火慢烙。正反面都要烙成金黄色即可。

2、蒸韭菜

用料：韭菜200克、玉米淀粉适量、碱适量、花生（炒）半小碗、食盐适量、老抽适量、香油少许、鸡精少许。

做法：盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀。韭菜在加了碱的水中浸泡10分钟（用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭）。捞出韭菜沥干水分，洒少许盐腌2分钟，可去除一部分韭菜的辛辣味。将腌出的水倒掉，给韭菜调味，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可。把腌好的韭菜切成段，均匀的平铺在碟子上，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好。锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟。蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用。

3、豉香江虾炒韭菜

用料：江虾300克、韭菜150克、香辣酱1大勺、料酒少许、淀粉1勺、花椒粉少许、色拉油适量。

做法：将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀（如果是炸后不再炒，那么虾里面再放点盐）。将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好。锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出。锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香。开大火倒入韭菜快炒几下。倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可。