糖尿病患者喝粥有讲究
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糖尿病患者可以喝粥吗?
糖尿病患者并非不能喝粥,而要看喝得是什么粥。如果粥的原料中豆类占据一半以上,则不必过于担心。如果是以粗粮和豆类为主料,则比食用白米饭、白馒头还好。
煮粥时在充分煮熟的基础上,要注意尽量保持豆子的完整性。豆粒和米粒的完整性越好,消化速度越慢,血糖上升也越慢。需要注意的是,对于糖尿病肾病患者,不宜食用豆类,可选用杂粮粥。
专家提醒,虽然糖尿病患者可以喝粥,但还是要控制好量,同时要注意减少主食,使每天摄入的总热量保持不变。另外,还要记得时刻监测血糖。
糖尿病患者的喝粥小技巧
1、如果您喜欢喝大米粥,可以搭配一些馒头片;
2、如果您胃肠道没问题,可以在喝粥前吃1—2片阿卡波糖片以延缓糖的吸收;
3、如果糖尿病人已经肾功能不好了,就不要喝八宝粥了,因为八宝粥里含植物蛋白比较多,会增加肾脏的负担。
4、如果在用胰岛素治疗期间,则注射时间需要再提前一些。中午最好不喝。
5、此外,喝粥吸收快,您可以分餐,也就是说先吃2/3,两小时后再喝1/3,这样血糖的波动就会小一些。
有研究数据表明,单喝大米粥时,在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102,而加水煮烂的红小豆只有24;一半红小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指数就能降到73;可见,需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。
因此,为了严格控制餐后血糖反应,糖尿病患者喝粥须使用一半以上的杂豆原料,包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等,因为按照同样淀粉含量相比,它们的餐后血糖反应特别低,多在30以下。花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材,少加枣和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖,餐后血糖反应较低。
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