冬至吃四大菜肴暖胃又暖身
本文已影响2.31W人
本文已影响2.31W人
又到冬至时,俗话说:冬至大过年。每年的这一天,广东人都习惯做一顿好菜,一家人围在一起吃顿饭。不过今年的冬至没遇到节假日,只能下班后做饭啦!下面介绍超健康的四菜一汤,让你的家人暖胃又暖身。
羊肉炖白萝卜
原料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。
做法:
1.白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅;
2.开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉;
3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。
功效:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。
牛膝蹄筋
原料:猪蹄筋100克;鸡肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;葱10克;盐3克
1.将牛膝洗净,润后切成斜口片。
2.蹄筋放入钵中,加水上笼蒸4小时,至蹄筋酥软时取出。
3.再用凉水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净。
4.火腿洗净后切丝;蘑菇水发后切成丝,姜葱洗净后,姜切片,葱切段。
5.把发涨的蹄筋切成长节,鸡肉剁成小方块,取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内,再把牛膝片放在鸡肉上面,火腿丝和蘑菇丝调合均匀,撒在周围。
6.姜片、葱段放入碗中,上笼蒸约3小时。
7.待蹄筋酥烂后出笼,拣去姜葱,加胡椒、料酒、盐、味精等调味
功效:祛风湿,补肝肾,强筋骨。
黄鳝煲
原料:
黄鳝 500克、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量、柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许
做法:
1. 蒜头去皮拍扁,洋葱切丝,葱切段,姜去皮切片;
2. 黄鳝解冻切段,用开水烫一下去血水;
3. 青红椒切块,起油锅爆熟,加适量盐调味,盛起备用;#p#副标题#e#
4. 起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,加入调料中的两种酱料炒香,倒入黄鳝段,续入老抽和糖略炒,倒入砂锅,放入微波炉用高火热8分钟;
5. 取出砂锅,听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响,沿着锅盖淋一圈绍酒,稍等片刻,揭开锅盖,加入青红椒拌均匀,滴入香油即可。
功效:益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
栗子鸡块
原料:光仔鸡1只(约重700克),栗子350克,酱油30克,盐4克,味精2克,料酒25克,葱、姜各15克,水淀粉10克,花生油500克(约耗50克),熟油、白糖各少许。
做法:
1.光鸡去内脏洗净,剁成5厘米大小的方块,加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边,放入开水锅内煮熟,剥去外壳及皮;葱切段;姜切块,拍松、切末。
2.炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下,捞出,备用。
3.炒锅留油40克,上火烧热,下葱、姜炸出香味,放入鸡蛋,加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸,转小火把鸡块焖至七成熟,放入栗子烧煮,至鸡块、栗子酥烂,转旺火收汁,将鸡块取出装盘,栗子围在鸡块周围,锅中卤汁用水淀粉勾芡,放味精、淋少许熟油,浇在鸡块上即成。
功效:此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,与具有生精养血、增补五脏的鸡相配,补而不腻,还能通过栗子的活血止血效用,促进恶露排除及子宫复原。
白胡椒煲猪肚汤
原料:猪肚500克、白胡椒15克、盐10克
做法:
1.反复用水冲洗净猪肚;
2.把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
3.然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。
功效:可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。
吃货最爱的六款中外特色美食 寒冷冬季暖心又暖胃
冬天吃什么暖胃 盘点暖胃的11种食物
冬吃酸菜 开胃又进补
冬季暖身喝什么吗 这一物既暖身又补气血
暖又时髦的冬装外套搭配 冬季除了大衣还有保暖外套
暖胃暖身补营养 孕妇冬季适合喝什么汤
御寒需先暖胃 冬季暖胃汤品推荐
冬季7款美味减肥粥 减肥又暖胃
冬季食补胜于药补 6款滋补汤暖胃又暖心
男人肾虚怎么补?这十类食物既暖胃又暖身
冬季进补要吃肉 这些肉吃了暖身又补肾
冬天这样吃姜能暖胃
冬天健脾暖胃少不了四种食物
四款秋季养胃汤 让胃暖暖的
冬季养生 炖茄子营养又暖身
冬天孕妇暖胃吃什么
女性必看 既暖胃又瘦身的四物汤
冬日的暖胃之选砂锅白菜冻豆腐
冬季吃火锅的好处多 御寒暖胃又除湿
女人冬天喝什么茶比较好 红茶牛奶暖胃又暖宫
冬天喝什么粥好 4款粥暖身又暖心
冬季吃什么最暖胃
冬天吃辣10大好处 开胃祛寒暖胃
冬至炖鸡怎么炖 冬至来一碗山药炖鸡汤暖心又暖胃
红糖暖胃 红糖怎么吃暖胃
冬季寒冷易胃寒 吃啥可以暖胃?
冬天做什么菜好吃又暖 这几道是冬季必备的家常菜
冬季吃什么暖身 7种暖身食物赶走寒冷
冬季吃什么养胃 多吃6种食疗暖胃
手脚冰冷吃什么东西改善?5款冬季暖身食物吃起来
减肥蔬菜瘦身汤的做法 冬季喝汤暖胃又瘦身
暖身暖胃吃什么食物比较好 吃对食物让你温度度过冬天
10种冬季养生菜 红薯暖胃益肺