想要鸡蛋炒得又香又滑嫩 快来掌握这些小技巧
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3月春暖花开季,不仅可以踏青赏花一饱眼福,更是迎来了新鲜蔬菜的最佳品味期,一饱口福!话说这春季里的蔬菜品类繁多,唯有“韭菜”被人们称为是“三月第一菜”!不仅仅因为韭菜三月最新鲜,茎嫩如白玉,叶绿如翡翠,品相最好,更是因为它富有多种功效诸如清热解毒、健脾和胃,明目清肝,尤其它还有“洗肠草”之称号,吃上一次韭菜就好比给肠道做了一次大扫除,排除毒素一身轻松,它还被赞誉为“起阳草”补肾气升阳气,经常食用反应在精神状态上就会越来越精神,助力解春困!可谓是裨益多多。下面和来看看。
鸡蛋味甘,性平,具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效,且鸡蛋富含DNA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
鸡蛋有许多的烹煮方式,一般而言以煮、炒、蒸的比较多,炒鸡蛋也有一定窍门。怎么样炒得又香又滑嫩?今天生活妙招网小编就来分享几种炒鸡蛋的小技巧,让你的鸡蛋料理变得更加美味!
1.打蛋慢慢来
首先,打蛋时,要用筷子慢慢搅拌,如太用力,蛋汁起泡,会使炒出的鸡蛋失去原有的弹性。
2.用冷水打蛋
把蛋打入碗中,加些冷水、佐料搅匀再炒,可使炒出的蛋更加松软可口。
3.用筷子戳破气泡
蛋汁倒入锅内,不要急着搅动,若蛋汁煮开冒泡。用筷子把气泡戳破,以除去里面得空气,否则蛋会变硬,用这种方法炒出来的蛋细腻柔滑。
4.加点白酒或米酒
炒鸡蛋时滴几滴啤酒或米酒,搅拌均匀,炒出来的蛋就会松软味香,而且光泽鲜艳。
5.不用力铲转
为避免蛋块松散,炒蛋时不要用锅铲铲转,只能把铲面反转,慢慢推动蛋液,未熟的便会流到锅底,熟的留在表面。这样做出来的鸡蛋不仅美观,而且吃起来香滑。
6.出锅前加点醋
韭菜的做法有很多,最佳做法是用它炒鸡蛋,比番茄炒蛋好吃100倍,孩子点名要我做!特下饭!韭菜和鸡蛋一起搭配做成厚蛋烧,鸡蛋可是可以提供给身体多种优质营养素的好食材,尤其利于补钙,春天正是孩子长身体的好季节,顺时而食常吃这时令菜是最好的选择!
3月这道菜要常吃,清热解毒又补钙,5分钟就上桌,做法特简单!一起来看看做法吧~
【韭菜鸡蛋厚蛋烧】
准备食材:
韭菜:60g、初生土鸡蛋:3个、盐:适量
制作步骤:
1、韭菜一小把约60g左右,鸡蛋选择的是初生土鸡蛋,个头比较小,但是黄黄大蛋清少,而且少腥气,只是价格偏贵点,但感觉很值。
2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。
3、韭菜最好用淘米水或者小苏打浸泡上5分钟左右再多次冲洗干净,去除农药残留。韭菜根切去2厘米左右不要,然后将韭菜切成碎段。
4、鸡蛋液和韭菜碎混合搅拌均匀。
5、厚蛋烧锅中倒入少许油,烧至七成热后调成中小火。
6、然后倒入韭菜鸡蛋液待其定型后再翻面煎制。
7、待煎至两面金黄即可盛出。非常快手的一道菜!
8、盛出用牛排刀切成小块食用。
9、色、香、味俱全!特下饭!孩子天天吵着点名要做这道菜,说比番茄炒鸡蛋还好吃100倍。
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