血蚶的吃法 血蚶的营养价值
本文已影响1.76W人
本文已影响1.76W人
血蚶的吃法 血蚶的营养价值
血蚶的营养价值
血蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经;具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。
其实蚶到冬月,是最肥美的大造时候,人们喜欢在此时饮酒食蚶,是自然不过的事。有一些地方没有蚶产,未曾见过食蚶的人,初见时,看到掀开蚶壳鲜血淋漓,肯定它必味腥难食,因而不敢染指,及至他吃了一两颗之后,这才点头称善,更番寻味。江浙一带以及上海馆子中的食法,多配以浙醋姜丝、麻油等,但潮人的配料却是“三参酱”(即辣椒酱、梅膏酱、酸醋),再加糖和芜荽等物,掀而点食,实在是十分可口的时鲜。
血蚶的吃法
烫血蚶要有一定经验,烫得太熟,则蚶壳裂开,肉呈苍黄而干瘪无血,这样食起来,就大失原味;如果烫得不够火候,则蚶壳不但难以掀揭,而且掀开了,肉柱粘在壳的两边,食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做,则相信可以火候适中:做时先将蚶洗去泥沙,滤干放在铁锅里,另烧开水至“蟹目”程度(即起泡有声,但未沸腾),把开水迅速倒入蚶中,焗约三分钟,即把水滤去,便可以取食了。
有人喜欢把洗净的蚶,逐颗用铁筷夹住,放在炭炉上煨食。这种食法,自然比水焗好味,但手续颇为人忽略的是,蚶壳掀开时,往往有一小块沙泥附在肉柱边,食时应加留意,轻轻将其抹去,免至将其吞入肚内。
鸡蛋的营养价值 但你懂怎么才是正确吃法吗快做笔记
菱角的营养价值 菱角怎么吃有营养
血珀的收藏价值
蓝莓的功效与作用:蓝莓的营养价值及吃法
各种白菜的营养价值分析 白菜的营养创新吃法
虾仁的营养价值 虾仁营养美味吃法
牛油果怎么吃营养价值高 这些吃法都很受欢迎
芹菜营养价值高 推荐五种经典吃法!
黄鳝的营养价值 补脑健身还能降血压堪比保健品
如何清洗毛蚶
莲藕清热凉血营养价值高 挑选要闻气味看颜色尝味道
开心果和核桃哪个营养价值 核桃营养价值更高
鳕鱼的营养价值及功效有哪些 怎么做好吃又营养
鲟龙鱼的营养价值与药用价值有哪些
荠菜的营养价值 止血降脂防癌抗癌实属人间佳品
腐乳的营养价值 常吃腐乳降血压好
芝麻营养价值高 仅吃香油是无法获取芝麻全部营养
【图】笋瓜的营养价值 美味又营养的笋瓜做法大全
雪里红的营养价值 煮妇教你雪菜的更多健康营养做法
血蚶的做法 血蚶怎么做
贫血吃什么补血最快?红糖养颜补血,红枣益血效果好
莲藕清热凉血营养价值高 挑选要闻气味看颜色尝味道
血蚶的做法 血蚶怎么做好吃