老北京炸酱面是怎么做的?
本文已影响2.91W人
本文已影响2.91W人
老北京炸酱面是怎么做的?
老北京炸酱面的介绍
老北京炸酱面流行于北京、辽宁、吉林等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”。
老北京炸酱面是怎么做的?
主料:面条;
辅料:五花肉,胡萝卜,黄豆芽,黄瓜;
调料:蒜,甜面酱,大葱,黄姜,白砂糖,水。
制作流程
1、五花肉切丁,黄瓜和萝卜切丝
2、炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出锅。
3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4、炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。
5、然后就是煮面了。
6、然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。
北京八宝饭怎么做?北京小吃八宝饭的做法
两款炸酱面的做法
如何做老北京银丝卷?北京小吃银丝卷的做法
北京圣诞扫黄 北京扫黄被抓名单|北京扫黄papi酱 北京扫黄罗振宇
如何做老北京晾肉?老北京晾肉的做法
如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法
老北京艾窝窝怎么做好吃?北京小吃艾窝窝的做法
如何做北京天福号酱肘子?天福号酱肘子的做法
如何做老北京糖火烧?老北京糖火烧的做法
怎样做炸酱面好吃 这些重点你要知道
北京烙饼怎么做好吃?北京小吃烙饼的做法
北京碗糕怎么做?北京小吃碗糕的做法
如何做老北京炒红果?老北京小吃炒红果的做法
如何做老北京豌豆黄?老北京豌豆黄的做法
韩国炸酱面和北京炸酱面的区别
北京油茶怎么做好吃?北京油茶的做法
吴京老婆是谁 谢楠做什么的和吴京怎么认识的?
炸年糕的酱怎么做
如何做老北京藤萝饼?老北京藤萝饼的做法
老北京炸酱面做法 老北京炸酱面怎么做
如何做老北京烧麦?老北京烧麦的做法
夏季如何做一碗美味炸酱面?
怎样做老北京麻豆腐?老北京麻豆腐的做法