怎么用砂锅来煲汤?砂锅煲汤食谱
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古人云:病从口入,按现代医学的推论,人类的寿命远不至于现在的年龄,而是其两倍,如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅:砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现远离病魔,增加寿命。
怎么用砂锅来煲汤?砂锅煲汤食谱
砂锅煲汤食谱
食材主料:400g活鲫鱼,1块卤水豆腐。
配料:3片干姜,1段葱,2片黄芪,20颗枸杞,适量盐,适量白胡椒粉。
制作步骤
1、活鲫鱼刮去鱼鳞、开膛去内脏及腮,抹盐,加料酒腌制去腥。
2、卤水豆腐切块。
3、枸杞提前用温水泡涨,葱打成结。
4、砂锅放入冷水,放入干姜、黄芪、枸杞、葱结,大火催开。
5、将炒锅烧热,加入适量底油,油温至4成下鱼煎至双面微黄,烹入开水,把煎鱼的油煮出。
6、砂锅水开,将鱼和豆腐放入砂锅内,大火5分钟后改文火煲至汤色变白,煲制过程,锅盖不要盖严,否则汤色不白。
7、汤煲好后,加入少量盐,白胡椒粉,拣出姜片、黄芪、葱,撒入葱花。
砂锅炖汤的好处
锅是我们国家所特有的一种炊具,它的特点是导热性比较差,这一个特性不但不是砂锅的缺点,而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。所以,砂锅炖鱼才是王道。
古人云:病从口入,按现代医学的推论,人类的寿命远不至于现在的年龄,而是其两倍,如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅:砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现远离病魔,增加寿命。
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