怎么做菜减盐不减味?用醋拌凉菜
本文已影响2.26W人
本文已影响2.26W人
做菜时,可用酱油、豆酱、芝麻酱调味,或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐,而且做出的菜比直接用盐味道更好;北方人日常膳食多为咸香味,可适当改善口味,用甜、酸、辣味代替咸味。
怎么做菜减盐不减味?用醋拌凉菜
怎么做菜减盐不减味?
众所周知,减盐对身体健康有很大好处。但是,一些重口味的人,尤其中国北方人,菜里少了咸味,就觉得难以下咽。
做菜时,可用酱油、豆酱、芝麻酱调味,或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐,而且做出的菜比直接用盐味道更好;北方人日常膳食多为咸香味,可适当改善口味,用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜,或用醋拌凉菜,既能弥补咸味的不足,还可促进食欲。同时具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以用;可以利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮提味,如番茄炒蛋。
青菜少放盐,否则容易出汤,导致水溶性维生素丢失;炒菜出锅时再放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀散在表面,能减少摄盐量;或把盐直接撒在菜上,舌部味蕾受到强烈刺激,能唤起食欲;鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法;肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴,既可改善风味又减少盐的摄入;老百姓在做菜的时候,先加盐和味精,然后再额外添加酱油和酱料,这种烹饪习惯往往很容易让钠盐摄入过量。
建议用鸡精和鸡粉来烹制家常菜,不仅味道更加鲜美,而且利用原料中天然咸味来取代部分钠盐的调味作用,可以适当少用钠盐,从而提高菜肴营养水平。
减肥高丽菜做法:神奇卷心菜让你瘦不停
凉拌黄瓜怎么做?凉拌黄瓜的多种做法
香菜和牛肉在一起不仅和凉拌还可以酱拌
特色凉拌菜 别有一番滋味在心头
怎么吃青菜减肥 烫青菜减肥妙招
凉拌野苋菜的做法 野苋菜这样做更好吃
野菜需要焯一下-凉拌菜烹饪有技巧
凉拌菜里加点坚果更美味
快手凉拌菜的做法 好吃又美味凉拌菜谱
清新又可口 香菜拌豆腐怎么做?
凉拌菜怎么做既好吃又营养 都需要准备些什么呢
橘红茶 萝卜茶减肥吗减肥凉拌菜瘦身粥燕麦瘦身粥
做凉拌菜用什么醋 做凉拌菜用哪种醋
凉拌木耳怎么做好吃?凉拌木耳的做法
怎样做美味沙拉蔬菜减肥食谱
菜肴加醋好吸收 7款缺醋不成的美味菜
做菜放多少味精比较好?五种情况下做菜不用放味精
不能用来凉拌的菜有哪些
凉拌黄瓜怎么做好吃?凉拌黄瓜的做法
凉拌荠菜怎么做?凉拌荠菜怎么做好吃?
炒菜如何减少致癌物的产生?炒菜用什么油最好
凉拌黄瓜怎么做好吃?凉拌黄瓜的做法
怎样利用凉拌黑木耳减肥