海蛎粥的做法分析
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海蛎这种海鲜是在我们的生活中比较常见的,而且它所含的营养价值也是非常高的,所以人们对于海蛎的制作方法也就多种多样了。海蛎在生活中可以用来制作海蛎粥、海蛎饼等食物,这些食物都是大家比较喜欢的,所以我们建议大家应该要对于海蛎粥的制作方法有一定的认识。
海蛎粥既可补钙又可补锌,尤其适合肾虚患者及小朋友们食用。海蛎粥味道极为鲜美,大家不妨经常做来吃吃。海蛎粥的做法并不难,希望大家都能做出适合自己胃口的海蛎粥。
主料:海蛎半斤,排骨适量,珍珠米一杯半,炸豆腐二两,绿竹笋一颗,香菇三朵,枸杞一小把,虾皮一小把,蒜苗两根,葱白三根,蒜苔两棵,红葱头一把,姜一小块,蒜五瓣,油适量。
调料:鸡精,盐,胡椒粉,料酒,沙茶酱,香油,生抽各适量。
做法:排骨剁成小块,洗净备用。竹笋剥皮切片,蒜苗、葱、蒜苔切半厘米左右的段,姜切丝,红葱头和蒜切末。香菇洗净剪成丝。海蛎多次冲水,注意挑去海蛎上可能还残留的一些细碎海蛎壳。用三分之二锅的水把排骨煮开,关小火开始撇浮末。一般等上来一拨撇一回,撇个五六回基本上就干净了。这样可以避免最后的粥里有可疑的黑色杂质。再倒入少许料酒煮几分钟。
转中火,锅里倒入洗好的米和香菇丝。水再次沸腾后放入笋片、炸豆腐干和虾皮,转小火熬着。另锅中火把油烧热,依次加入蒜末姜丝,葱白段,红葱末,转小火。在油锅里的东西慢慢变成金黄的过程中,整个厨房不知不觉充满了浓郁的香气,这时再倒入少许生抽。随着吱啦一声爆响,更澎湃的香气喷勃而出。
当大锅里的珍珠米熬成粥时倒入海蛎,放入枸杞,转旺火煮至沸腾,淋香油。再转小火,下盐,鸡精,蒜苔和蒜苗段,起锅。吃之前撒胡椒粉,再根据个人喜好加红葱油和沙茶酱即可。
我们从上文可以了解到海蛎的营养价值也是非常高的,它既可以补钙又可以补锌,特别适合肾虚的小朋友吃,而且这种海蛎粥的味道也是非常鲜美的,所以各位朋友平时在家可以试着做一做这种海蛎粥,多练习一下文章介绍的海蛎粥的做法。
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