人参鸡汤食用价值有哪些
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人参一直被誉为滋补的佼佼者,生活中大家都知道通过人参来补充营养,增强抵抗力,而人参鸡汤的完美搭配,成为了一道美味的菜肴,是肉类跟滋补类食品的完美拍档,那么人参鸡汤的食用价值有哪些?了解人参鸡汤的食用功效,以及食用指南,帮助我们在生活中喝到最地道的人参鸡汤。
营养价值
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。
鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
食用指南
胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎。
肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白,患有急性肾炎,急慢性肾功能不全或尿毒症患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,多喝鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后,会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起冠状动脉硬化等疾病。
虽然人参鸡汤的营养价值非常高,不过并不是每一个人都适合喝人参鸡汤,部分人群在饮用了人参鸡汤后会出现诸多不适,尤其是对于一些高血压、高血脂病患是不宜多喝人参鸡汤,还是要遵循医生的指导。
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