中秋将至 快来试一试这道充满异域风味的咖喱吧
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如今中秋节到了,很多人选择在这个假期去外地玩耍。这不有位同事小A利用中秋节的三天假期,再加上自己的年假,和朋友去印度旅游了。这段时间小A在网上搜集功课,尽量做得准备充分,小A表示这次去印度,在欣赏美丽的风景之余,一定要尝一尝当地的特色美食。
美味的咖喱
说到印度美食,相信很多人想到的就是咖喱。咖喱是一道东南亚菜,最早是由印度人发明的。主要是由各种香料,例如郁金、小茴香、红辣椒、黑胡椒、肉桂、小豆蔻、丁香、豆蔻、百味胡椒、月桂、鼠尾草、小茴香子、大蒜、姜黄粉、芝麻子等十几样香料晒干,然后碾碎成粉末,成为咖喱粉。古代印度人民一般会一次性做许多咖喱粉,然后储存起来。当要做咖喱的时候,取需要的克数即可。
咖喱粉
咖喱的制作方式其实十分简单,可以直接在各大超市买到咖喱块儿,在制作咖喱的过程中,放入咖喱块儿,就能毫不费劲的制作出一锅完美的咖喱。但是具体的做法是怎么样的呢?首先要准备好以下材料:胡萝卜、土豆、洋葱、牛肉,如果有虾的可以准备几颗虾仁。然后将以上材料全部去皮切成块状,大小适中,切记不要太小,因为制作咖喱主要是需要用火炖煮,如若食材太小,容易变得软烂,影响口感。准备一口大点儿的锅,按照土豆、胡萝卜、洋葱这样的顺序依次放入热锅内翻炒,炒到断生盛出。在将牛肉和虾仁炒至7成熟,在将之前的蔬菜倒入,加上开水和咖喱块,一起炖煮20分钟即可。
制作出来的成品
早期的咖喱味道辛辣,且十分呛鼻,有点儿像现在的芥末。但是随着不断的改良,如今我们在国内,或者是印度当地的餐馆品尝的咖喱,都已经尽力的去除那股辛辣的劲头,味道更为醇厚。但是如果想要品尝到正宗的咖喱,建议去印度当地的小餐馆,而不是网红店呢。
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