花样豆类美食好吃有营养豆子原来可以做出这些美食啊

本文已影响5.21K人

虽说一提起豆类食物，很多小伙伴都会想到那圆嘟嘟的豆子，觉得食用起来不美味。别以为豆子做的东西都和豆奶一样，是清淡的。它也可以制作出很有味道的美食。今天小编就和大家分享几款变身之后的豆类美食一起来看看吧!

花样豆类美食好吃有营养

1. 豆腐乳

豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。

如果你需要一个下饭美食，那么豆腐乳是你的不二之选，一碗白米饭、一碟青菜，配上一点腐乳，就是香喷喷的一餐。好的腐乳外面裹着一层红红的辣椒，拨开后可以看到表皮金黄，散发着独特的芳香，吃上一口鲜软油润，浸在红油中干净的香辣味，让人欲罢不能。

豆腐乳的储存时间也是很长的，可以放很久，一般都是一年多。豆腐乳不仅可以就这样吃，还可以把它加在很多自己做的菜里，比如水煮鱼，这样就更香了。豆腐乳总是能让人大开胃口!

2. 臭豆腐

一提到臭豆腐，有的人会忍不住嘴里的口水，而有的人则会眉头紧皱。会吃的就觉得臭豆腐很香，不会吃的便觉得臭豆腐就和它的名字里一样，有个“臭”字。其实呢，臭豆腐真的挺香的，虽说闻起来是很臭，但吃起来可香了。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

臭豆腐的制作工序挺麻烦的，是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。说实话，臭豆腐的臭是真的可以传很远了，十几米以外都能闻得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道这么霸道了吧。但是它吃起来有完全是另一回事了，有时候不禁让人怀疑这还是同一个东西吗?

花样豆类美食好吃有营养

3.豆腐干

豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干没有臭豆腐的气味那么霸道，闻起来很正常没有任何奇怪的气味。不过豆腐干的制作工序和臭豆腐一样复杂，豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。看来好吃的东西，都是需要耐心，才能吃上啊。

在很多吃货的发明下，豆干不仅制作成为香干、用来做菜，而且也有人把它制作成一种即食的麻辣豆干，深受各位小吃货的喜爱。

4.醇豆奶

醇豆奶是以优质的黄豆的原料，其中含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。而且其口感香浓醇和，滑而不腻，是一种深受男女老少喜爱的健康营养的豆奶饮品。

5.豆筋

豆筋作为特色的传统豆制品，带有浓郁的豆香味，它具有其他豆制品不同的口感，素有豆棒的赞誉，经过辣椒滋润后的味道，不仅适合当零食，也适合搭配馒头等接触开胃哦。

6.辣条

对于喜欢辣味小零食的吃货来讲，采用豆子制作的辣条，不仅可以鲜辣舌尖，它劲道的口感享受也会让你有如吃肉的感觉。采丰富的蛋白质也利于补充营养呢。口感筋韧，富有弹性的豆筋，是小时候我们就喜欢的解馋小零食，也是很多吃货童年里的味道。当做解馋的小零食，会让您食欲再次绽放哦。

嘴馋吃什么，休闲吃什么?对于爱吃辣的吃货，当然首先考虑的就是辣口的美味，采用豆子制作的辣条，劲道细腻的口感享受，会带给辣口的豆香，令人回味无穷哦。