酒酿元宵的做法及步骤 享受一碗酒香四溢的元宵圆
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酒酿元宵是江苏常州地区的特色小吃之一,在元宵节到来之际享受一碗酒香四溢的元宵。风味独特的酒酿元宵自己动手就能完成,在家就能吃到清甜爽口的元宵。跟着小编一起学习下酒酿元宵的做法,自己动手也能丰衣足食。
酒酿元宵的做法
酒酿的叫法也是很多的,有甜酒、醪糟、米酒。酒酿,我们那儿叫酒曲儿,挺好听的名字,我妈会做,就是现在,时不时隔一段也会做。我也蛮爱吃,煮好的酒曲儿,冲一颗鸡蛋进去,酒香,蛋香,不醉人却让人迷恋。今天是酒酿汤圆,有人说酒酿汤圆最好是用不加任何馅的,但我吃不下不加馅的汤圆,所以还是用了芝麻馅的,有馅与没馅肯定是有区别的,你信你吃了就知道。
汤圆又称为元宵,是元宵佳节必吃的美食,但是有些人会想知道一个汤圆的热量是多少,现在就要告诉大家,不同的烹制方式,以及不同的味道,热量都是不一样的,如果是普通煮的中等汤圆的热量是150大卡(30g的汤圆)。
而如果是用油炸的方式炸汤圆那热量绝对会高于酒酿的汤圆。而且汤圆的馅料多种多样,有芝麻的,红豆的,桂花等等,不同的馅料也会导致热量不一样,不过由于汤圆的热量比较高,因此还是不要多吃的好。
酒酿元宵的做法所需食材
原料:小元宵100克,桂花酒酿300克,红豆适量调味料桂花糖适量,冰块适量
美味酒酿元宵的做法
酒酿元宵的做法
1、红豆泡2小时后煮熟;小元宵入沸水中烧煮,要用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中翻转,不致粘锅,煮熟后盛入碗中。
2、另起一锅加水烧沸后加酒酿,再沸腾时加入桂花糖和红豆、小元宵。
3、入味后熄火,晾凉后冷藏食用,加冰食用风味更佳。小诀窍你知道吗?在民间还有另外一种吃法,据说可以养颜和丰胸,女孩子可以一试哦!将酒酿加入煮好的蛋中,加一点红糖,在月经来前早晚吃一碗,经常吃会有养颜和丰胸的效果。
因为酒酿含有醣类和酒精,都是人体的能量来源,加上蛋白质品质优良的鸡蛋,正好补充青春期成长发育所需的营养与能量,是中国特色的优酪乳,既清肠又增强免疫力。
其实没什么难的,酒酿是买了,只用煮熟就好了,喜欢喝就多放些。冲鸡蛋的时候是最后一步,可以关火会再冲入鸡蛋,利用锅里的热气把鸡蛋煮成很漂亮的蛋花。
酒酿元宵烹饪技巧
烹饪技巧
1、糖桂花在超市有卖,在甜点里加入糖桂花味道会更香甜。
2、用这些蔬菜和面时,生面团的时候颜色是比较浅的,煮熟后就变得深一些了。
3、除了紫甘蓝胡萝卜,还可以用南瓜、紫薯、绿茶粉等这些具有天然色素的食物来做彩色圆子。
酒酿元宵食用须知
食用须知
1、汤圆的营养成分在于丰富的馅料。现在市场上的汤圆馅料多种多样,符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻陷,黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效,是食物中补充营养的佳品。
2、汤圆在制作中因加入不同的馅料,其营养含量也各不相同,但大多以糯米粉为皮,不宜消化,不可多食。
香甜软糯的酒酿元宵绝对能够满足你的味蕾,在超市卖的的元宵都是速冻的,味道没有自己现做的好吃。元宵节就要到了,大家赶紧学起来,自己动手给家人做一碗香甜可口的酒酿元宵吧。
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