甜蜜蜜的拔丝元宵 Duang~创意元宵节美食来袭
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正月十五元宵节是我们的传统节日,很多小伙伴在这一天都会吃元宵吧。那么,元宵要怎样吃才能更加创意呢?今天,小编给你介绍一种甜蜜蜜的拔丝元宵。
一、拔丝元宵的做法
拔丝元宵
食材:生元宵500克、食用油适量、白糖200克、清水100克
做法:
1、元宵码在屉上,下面铺一层粽子叶或者玉米叶防粘,蒸10分钟左右。
2、另起锅,将食用油加温至6成热,用不沾水的筷子拭探,油周边泛花温度就够了。
3、将元宵放入油中炸至金黄。元宵刚放入油锅不能马上翻面,待定型后才能翻转。
4、起锅,放入200克白糖和100克清水,煮糖浆。始终使用中火煮至白糖融化。
5、糖浆泛花冒大泡时,糖水里有较多水份,火候还不到。
6、糖表面的泡沫消失,糖浆变至黄色,倒入炸过的元宵即可,火力转大,迅速翻炒,使元宵包裹上一层金黄的糖浆即可。
小贴士:
拔丝
1、元宵先蒸再炸,元宵吸附油较少;生元宵直接炸熟,时间较长,且元宵吃油量相当大。
2、拨丝关键在于火候,判断糖浆是否熬好:可用筷子粘点糖浆能拉出丝来,或将适量糖浆滴入清水中立刻凝结成透明的糖块儿。这时火候就够了。
3、将食物倒入糖浆的瞬间,要转火力转大,否则遇冷糖浆容易返砂。
以上就是拔丝元宵的做法,下面,小编再为你介绍六种元宵的花样吃法。
二、元宵的花样吃法
穿衣汤圆:将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的汤圆,滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,冷食、热食皆宜。
穿衣汤圆
清蒸汤圆:将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上白糖即可。食之香糯可口。
烘烤汤圆:将汤圆摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以白糖佐食,不仅无油腻感,而且口味清香甘甜。
油炸汤圆:先将油烧热,然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍,待汤圆全部虚涨,捞出撒上糖即可食用。
酒醉汤圆:将小汤圆煮熟后放在碗中,再将煮沸后的甜酒浇入,打入鸡蛋花更佳。食之酒香醉人,色、香、味俱全。
酒醉汤圆
酒心汤圆:将芝麻调成甜味,与玫瑰露酒搅匀,制成酒心麻蓉,包入汤圆中,酒心汤圆就做好了。而后将油锅烧热加姜片少许,然后放酒心汤圆油炸即可。
每年都吃元宵,今天也该有点新花样了~以上就是小编给你介绍的拔丝元宵以及其它六种创意元宵吃法,希望你会喜欢。
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