教你酸菜鱼的家常做法 看一次你就能学会！
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酸菜鱼是一道川菜，味道酸辣可口，开胃又下饭。而且鱼含有丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。今天就教你酸菜鱼的家常做法，你看一次就会了。
酸菜鱼
首先准备原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
将洗净的鱼肉切片，鱼骨装一盘加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀
把鱼片装一盆，加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀
将鱼头鱼骨煎至两面金黄色，上锅备用
酸菜
酸菜鱼的做法窍门就是酸菜了，放入适量的油，倒入酸菜，炒出香味，将泡椒放入翻炒，再将煎好的鱼头鱼骨之类倒进去。
再加适量的清水和料酒，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖二十分钟左右。
鱼汤大火煮开后，鱼腹鱼片一起倒入，用筷子打散。
然后就等鱼肉边缘变白色，就可以关火了。加盐和鸡精调味。
鱼肉表面铺上姜末蒜蓉香菜末，加花椒。
再开大火烧油，把由均匀淋在鱼肉上面。
这样营养美味的正宗酸菜鱼就完成啦。
鱼片
平时都会在饭店你是不是都会点这道菜呢，教你酸菜鱼的家常做法，自己在家做酸菜鱼，简单又美味。
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