吃鸡蛋常犯的11个错误 你有犯吗?
本文已影响1.7W人
本文已影响1.7W人
鸡蛋是最常见不过的食物了,它常出现在我们的三餐和零食中,虽然鸡蛋很常见,但是很多人仍然不知道怎么吃它!下面小编介绍几个吃鸡蛋常犯的错误。
1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
2.沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
3.等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。
4.大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
5.煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。
6.煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
7.使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
8.用鸡蛋做菜时,最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。
9.炒鸡蛋放味精。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。
10.鸡蛋和糖一起煮。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。
11.吃未熟的鸡蛋。鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。
你知道吃水果容易犯的3个误区吗?进口水果未必更好吃
你们犯错父母怎么惩罚?孩子犯错误父母十大奇葩惩罚
男人常犯的7种性认识错误
千万不要这样穿!错误的搭配你犯了吗?
腕表买家易犯的严重错误有哪些呢?
鸡汤会变毒药这类错误千万别犯
情侣常犯3种沟通错误 你们之间有吗?
说到吃 瘦子都不会犯的3个错误
和妹子交往得很吃力 这些低级错误你犯了吗
泡妞初学者常犯的三种错误
男人经常犯的着装错误
跑步目标难以成功?你可能犯了五个简单的错误
男人健身有误区 这几个错误不要犯
开夜车三大禁忌 连老司机都犯的错误 你中招了吗?
国人吃主食常犯4个错误 收好这份“健康主食清单"
男人戒烟时常犯的错误
运动热身最常见的2个错误 很多人都犯过
你真的懂鸡蛋吗 细数吃鸡蛋的几大误区
教育孩子时常犯的50个错误 教育孩子时常犯的50个错误有哪些
吃鸡蛋的误区 吃鸡蛋常犯的这8个错误你可有
前方有坑请预警 泡妞常犯的错请不要再犯了
男友多次犯同一个错误怎么办 男友多次犯同一个错误要原谅吗
养生常识 大多数人上厕所时会犯这5个错误