吃芦笋的好处 芦笋有这五大功效健康蔬菜就是它
本文已影响3.17W人
本文已影响3.17W人
春节刚刚过去,大鱼大肉想必都吃了不少,要说过完年想吃些什么,要非一些比较清爽又健康的蔬菜水果莫属了,今天就为大家介绍一下芦笋!
很多人并不是很了解芦笋,芦笋又名石刁柏,是一种春天的植物,我们食用的部分多是芦笋的嫩茎,它味道鲜美,口感清爽,最主要的是芦笋十分具有营养价值,在国际上享有“蔬菜之王”的美誉。芦笋是指石刁柏嫩茎,属百合科,多年生宿根植物,因其嫩茎挺直,顶端鳞片紧包,形如石刁,枝叶展开酷似松柏针叶,故称石刁柏;又因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,所以北京人称其为‘龙须菜’。芦笋的营养价值很高,是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药,保健品。
芦笋的营养价值
芦笋的嫩茎是其食用部分,芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等,营养物质不但全面、搭配得当,而且含量比较高,是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。
1、低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。
2、蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%,人体所需的8种氨基酸含量都很高,其中精氨酸与赖氨酸之比为1、06,营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1、826%,占氨基酸总含量的13、23%,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。
3、芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用, 营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
4、含有较多的天门冬酰胺,天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。
芦笋的功效
一、抗癌
芦笋中富含硒元素,硒元素能够阻止癌细胞的分裂和生长,抑制致癌物的活力,能够提高机体的免疫力,提高身体对癌的抵抗,据调查研究,硒水平的高低与癌的发生关系密切,因此硒元素也被称为抗癌元素之王,并且芦笋中含有叶酸、核酸,也能够抑制癌细胞的生长。
二、促进胎儿大脑发育
芦笋中富含叶酸,叶酸可以预防胎儿神经管畸形,有助于促进胎儿的大脑发育,备孕期间或者准妈妈们都可以吃些芦笋。
三、降血糖
据现代医学研究,芦笋中含有的香豆素、芸香甙等元素有助于降低血糖,对于糖尿病有一定的帮助,并且对于一些糖尿病的并发症如高血压、肥胖等症状也具有防治作用。另外芦笋还可以降低血压,改善心血管功能。
四、清热利尿
芦笋味甘、性寒,夏天食用,可以清热解渴,芦笋中的一些芦丁、纤维素有利于促进肠胃蠕动,促进肠道将一些有害物质排出体外,对于一些高血压,容易上火的人群而言,平常吃些芦笋还有利于清热利尿。
五、提高免疫力
芦笋有助于免疫T细胞的产生,对于提升机体的免疫力很有帮助,芦笋能够提高超氧化物歧化酶的活性,从而帮助我们延缓衰老,此外芦笋营养丰富,还有助于缓解疲劳。
芦笋一般人都可以食用,但是因为芦笋中嘌呤含量相对较高,一些糖尿病患者、痛风患者、尿酸代谢异常和脾胃虚弱者就不宜食用了,极少一部分人可能会对芦笋产生过敏反应,如全身红肿、腹泻等,这些人也不适宜食用芦笋。此外芦笋不宜与西葫芦同食,容易加重脾胃虚寒的症状。
芦笋如此健康,在世界范围内广受欢迎,在西方,人们多将芦笋煮熟,配上沙拉或者融化了的黄油、奶酪,在中国,人们通常爱将芦笋搭配其它的食物炒制,但是要注意芦笋烹饪的时间不要过长,这样才能保存它清脆的口感。
三种蔬菜叶 健康营养好功效!
凉拌莴笋的做法-苦味蔬菜应该怎么吃?
莴笋怎么做好吃?莴笋的做法大全
经常吃红提有什么好处 这几大功效可以保持身体健康
灸甘草的功效与作用 知道这四大好处有益健康处处多
莴笋的营养价值 莴笋神奇的功效与好处
笋瓜的功效 笋瓜的做法
冬笋干要泡多久才能吃 冬笋为什么放几天就软了
芦笋炒蘑菇的做法 先后顺序不能颠倒!
吃竹笋的好处 竹笋的做法
紫色芦笋有毒吗?紫芦笋健康吗?
南极笋来自哪里?南极笋是一种笋子吗(特别的藻类)
芦荟真的可以去痘印吗 芦荟对皮肤都有哪些好处
芦笋家常做法大全 芦笋这样做好吃到爆
水葫芦的天敌是什么?水葫芦象甲体型似豆(只吃水葫芦)
芦笋抗癌还防癌 选购技巧有哪些
芦荟果汁的功效与作用 芦荟怎么打汁营养保存最好
芦笋的功效 芦笋的功效是什么
芦笋的做法大全 芦笋的家常做法图 芦笋怎么做好吃又简单
毛竹笋有什么功效?毛竹笋的做法
上汤芦笋的做法 家常做法味道好
吃绿叶蔬菜的10大好处 健康必了解!
芦荟胶的功效与作用 芦荟胶会让人变漂亮吗