解暑养胃荷叶粥
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小区里有个荷塘,傍晚散步时看到如盖的荷叶出落得亭亭玉立,禁不住想起了家乡的荷塘,想起了母亲熬的荷叶粥。
我们村子东边有个很大的池塘。多年前父母承包了那个池塘,养鱼虾种莲藕,不仅使我们过上了富足的生活,也使那个美丽的荷塘成为村里别致的风景。
我在外求学多年,每年暑假就是在家最长的时间。炎夏里,母亲常采摘荷叶给我们做荷叶粥。从田里干活回来,母亲就顺便到荷塘里摘一片荷叶。采荷叶有讲究,嫩叶不够味儿,老叶又嫌味苦,所以必须采摘老嫩适中,叶脉清晰圆润的荷叶。母亲先把荷叶洗干净了,撕成几块儿放到水里煮,等水开了,就把荷叶捞出来,放进早洗净泡好的大米、绿豆和枸杞中。粥在煤球炉子上慢慢煮着,母亲就去忙别的家务。粥熬好了,盛到白色的细瓷碗里,荷叶粥颜色碧绿,有浓郁的荷叶清香,既解暑又养胃。我就着母亲腌的小咸菜,喝得津津有味。那时并不懂什么营养价值,只是喝母亲熬的荷叶粥成了习惯。后来才知道荷叶具有清泻解热、降脂减肥的作用。母亲做荷叶粥还有一种方法,那就是把荷叶当成盖子盖到粥上煮,这样熬出来的粥更清香,没有荷叶的涩味,而且我觉得这种方法很诗意。
在这个炎炎的夏夜,我想起了母亲熬的荷叶粥,真的是万般滋味在心头。我的思绪也飞到了几百里外的那个小村子,那里以前住着我的母亲,现在埋葬着我的母亲。
99营养师温馨提醒荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分,具有清热解毒、降脂减肥及良好的降压作用,煮时还可以多放些绿豆,有和中养胃的作用。
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