低糖套餐有哪些
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原料及制作
水晶肴肉75克(注一)、青苋菜200克(净菜,去根部及老叶)、鸡蛋1枚、杂菜50克(注二)、生姜一小块、大蒜仔两粒、香葱两根。
水晶肴肉改刀切成片,姜洗净去皮,切成细丝,用冷开水泡开后,放在水晶肴肉上,另用一小碟镇江香醋佐餐。
苋菜煲
青苋菜洗净后,用汤锅放水烧开,加2—3克色拉油及少许盐,将苋菜倒入锅中,用筷子翻转,煮5分钟左右,放入切成片的大蒜仔,加适量鸡精即可。如有无脂高汤更好。
扬州炒饭
鸡蛋去壳,打散,炒锅烧热后放两汤匙色拉油(约20克),油热后先将鸡蛋炒熟。再入杂菜翻炒片刻,放入大米饭、盐,继续翻炒,直至饭热(米粒已在锅中跳动),加入葱花、鸡精、少许胡椒粉,炒出香味,就可起锅(注意炒饭为三人份)。
这样一份有荤、有素、有汤又有主食的淮扬风味的套餐就做好了,成品的总重量可达700克左右,足够饱餐一顿了。
本餐为:谷物3份、肉类1份、蛋0.33份、蔬菜0.5份、油脂1份、总热量450千卡左右。
本餐主要营养成分:蛋白质23,08克、脂肪15.53克、碳水化合物61.70克、膳食纤维4.65克。
特别说明:
注一:水晶肴肉有条件可以自己做。这里选用的是制成品。水晶肴肉基本无脂肪(肥肉),75克成品中,有近30%是皮冻,实际瘦猪肉约为50克。
注二:杂菜由青豆、玉米粒、胡萝卜丁组成。商品名为“美国杂菜”,可在超市的冷冻蔬菜柜购买,也可自己切配。
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