如何避免炒菜时油烟致癌
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油冒烟了再放菜 致癌
很多朋友喜欢等油冒烟了再放菜,以为这样炒菜会更香,其实这时的油烟已经对身体有害了。这时的炒菜温度在200-300℃之间,产生的油烟中含有多种有害物质,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均为有毒物质和致癌嫌疑物质。因此,油冒烟是主要的致癌因素。
油烟致肺癌、心脏病、糖尿病
除了让肺癌风险增大之外,油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明,经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高,也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种,而丙二醛是血液中的氧化产物,与心脏病等慢性病有密切关系。
七大方法远离油烟危害
油烟如此致癌,我们该怎么办呢?网络为大家提供了几大远离油烟的方法供我们参考:其中包括用新鲜的油炒菜、不选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式、在油没有冒烟时放菜、多用炖、煮、蒸、拌等方式、选择好的抽油烟机、提前打开抽油烟机、选用锅底较厚的炒锅。总之,原则就是要最大限度地远离冒烟油,尽量避免油过热现象。
前几天,看到中国生物抗癌网爆出樟脑丸会致癌的新闻时,不禁感叹身边的致癌物质真是防不胜防。环境致癌的话我们已经听得耳朵都起茧子了,但是真正当我们面对的时候,却发现自己还没有准备好。我们需要步步为营,细心呵护,才能够在这场没有硝烟的战役中取胜。抗癌专家建议,只有相信自己,让自己变得更加强大,才能真正过上健康绿色的生活,健康才是王道。
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