食道癌的发病与什么相关
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俗话说“病从口入”,这四个字说的是很有道理的,当然食道癌这种肿瘤病也不会例外的,可以说食道癌的发病与饮食是密切相关的,所以一定要在平时的饮食方面多加注意,在饮食上多加预防食道癌的发生,预防食道癌,从饮食做起,珍惜自己的生命!
“食道癌与地理环境、饮食习惯、遗传都有很大关系。调查显示,我国食道癌发病率、死亡率最高的地区主要集中在两个地方——河北太行山区和广东粤东地区。粤东包括潮汕、客家人居住地,发病率大约为每万人中有四名食道癌患者。”
为何这两地多发食道癌?专家介绍,原来,太行山区居民吃酸菜习惯由来已久,当地长年寒冷、少雨,交通不便,新鲜青菜供应不足,导致人们靠吃腌酸菜度日,久而久之自制酸菜成了当地传统饮食。然而,从太行山区预防食道癌普查中发现,吃酸菜与食道癌多发存在密切关系,当地患病人群比例排在了国内首位。
无独有偶,我国南方粤东地区有腌制酱菜、泡菜、咸菜、鱼、虾酱之类的饮食偏好,与太行山区相对应,此地也成为南方食管癌发病率最高的地区。长期研究认为,这两个地方发病率居高不下与人们饮食过多酸菜、腌制食物有关。曾有动物实验证明,用浓缩的酸菜水喂养老鼠,老鼠很易患上食管癌和胃癌。原来,这些食物中均含有很高比例的亚硝胺类物质,可导致癌变产生。专家介绍,腌制食物为了保存时间长,往往含盐量较高且又含有大量亚硝酸盐,所以还易诱发食道癌。
专家提醒,市民最好少吃腌制及不新鲜食品,剩菜、剩饭一定要及时放入冰箱,因为常温下此类食物含有的亚硝酸盐会随时间推移迅速增加。
另外,专家呼吁市民应少吃火锅。一般来说,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度,而火锅浓汤的温度可高达120℃,如果马上吃下去,容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜,容易诱发食道癌。
食道癌的发病与饮食是密切相关的,所以一定要在饮食上多加注意,预防食道癌病因,从点点滴滴做起,希望人人都有一个健健康康的身体!
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