为什么酱油会导致肝癌
本文已影响2.14W人
本文已影响2.14W人
酱油是厨房必备调味品。许多人不仅会用它来烹调食物,还有人会将它作为蘸料来使用。近日。一项研究表明,酱油的消耗量与肝癌直接相关,生吃酱油可能导致肝癌。
【酱油致癌的原因】
酱油,用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。是中国的传统调味品。
一般认为,酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是,酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中,常因卫生条件不良而受污染,甚至带有引发肠道传染病的致病菌,散装酱油的问题会更明显。
实验表明,伤寒杆菌可以在酱油中存活两天,嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中,细菌数会高于标准百倍以上,这样的酱油如果不加热消毒就直接食用,就有可能致病。
另外,研究人员还从酱油中发现过致癌物质。台湾的流行病学专家调查发现,酱油的消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中,蛋白质腐败分解,产生大量的胺类物质,在亚硝酸存在的情况下,会合成致癌性的亚硝胺。
而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。因此,从预防疾病的角度来说,除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外,还应注意吃酱油尽量熟吃,不生吃。
食用酱油还应注意以下几点:
1、食用酱油易霉变,在夏日一定要注意密闭低温保存。
2、发霉变质的酱油不能吃。
3、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时,应禁止食用酱油烹制的菜肴,以免引起恶心、呕吐等副作用。
酒精为什么会导致癌症
多吃酱油小心致癌
为什么会导致癌症转移
CT检查为什么会导致癌症
肝癌会导致昏迷吗
镶牙为什么会导致癌症
肺结核为什么会导致癌变
酱油不要生吃 易致癌!
女性为什么会导致乳腺癌
为什么胃溃疡会导致癌变
喝酒为什么会导致乳腺癌
便秘为什么会导致乳腺癌
太烫食物为什么会导致癌症
肝癌会导致肝脏肿大吗
肝炎病人为什么会导致厌食症
槟榔会导致胃癌吗 槟榔会导致什么癌症
为什么会导致老年人肝硬化
为什么会宫外孕,导致宫外孕的原因
女性为什么会导致喉癌
孕期吃酱油会导致孩子皮肤变黑吗
金星吐槽导师不作为 时尚圈里打酱油
为什么上夜班会导致乳腺癌
甲油胶会致癌吗 甲油胶是不是致癌物
酱油的热量高不高 酱油会不会致癌
生吃酱油会致癌是否有科学依据
乙肝为什么会导致肾小球肾炎
喝酒为什么会导致癌症
抽烟为什么会导致癌症
胃切除为什么会导致胃癌
肥胖人群为什么会导致脂肪肝
男性为什么会导致乳腺癌
酱油没吃对 小心得肝癌
阑尾炎为什么会导致癌变