食疗养肝的几个原则
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肝病患者的饮食治疗原则
保持正氮平衡。一般每kg体重1g就能保证氮的代谢平衡。但在肝功能高度障碍有时需要1.5-2.0g。蛋白质以接近人体结构者为好,利用率高。动物性蛋白要占总蛋白的50%以上。
高糖类
糖类是能量来源,具有节约蛋白作用。如果糖类不足,即使摄取蛋白,一部也被作为能量而转化运用,所以每餐无论如何必须摄取糖类。只是过多的糖会导致肥胖,因此用增减糖类来控制总热能。
适量脂肪
肝病时,由于胆汁、消化液、消化酶的分泌减少,所以按正常人的平均摄取量(40-50g/d)是合适的。
对于入院卧床患者中,体重超过标准10%的人,过量营养状态不如说是有害的,因此要给予比正常人总热量略低的饮食。慢性肝病被禁止剧烈运动时,也要根据运动量调节总热量的摄取。
足量维生素和无机质
肝病时各种维生素由于代谢障碍而易于相对不足。黄绿蔬菜类是补充维生素和无机质的优良食品,水果类是维生家C的补充来源。
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