黑木耳的神奇疗效
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健康专家洪昭光教授曾讲过一个病例:一位被医院诊断为冠状动脉堵塞的病人,服用了一段时间的黑木耳后再去检查,显示堵塞的动脉段被疏通了。医生感到很奇怪,问病人是怎么治疗的。病人回答是天天吃黑木耳。
黑木耳被称为“食品阿司匹林”
郑绍周教授解释说,黑木耳之所以这么神奇,是因它具有的抗血小板聚集作用,与肠溶阿司匹林的功效相当,所以被人们称为“食品阿司匹林”。
同时,黑木耳具有明显的抗凝作用,能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结,对动脉硬化也具有较好的防治作用。但是,这病例仅是个案,根据目前的研究结果,黑木耳所能起的只是辅助作用。建议有病者还是要以药物为主,无病者可以把黑木耳当食疗的主角,以预防心脑血管疾病的发生。
需要提醒的是,消化功能较弱的老年人在食用黑木耳时,最好炖煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤,每晚服用一小杯,这种吃法更利于人体的吸收。
小提示:黑木耳是补血良药
有研究显示,每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代,黑木耳就被用作补血的良药了。
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