食物营养大比拼 强中自有强中手
本文已影响8.58K人
本文已影响8.58K人
别把食物营养“模式化”
柠檬=维生素C、香蕉=钾……营养健康原是不能这样模式化的。很多食物的营养真相,会令我们十分惊讶,不信吗?看看下面几个食物营养价值的例子:
香蕉并非“钾”天下
芋头中所含的钾,比香蕉多50%左右。事实上,所有薯类都是钾元素的绝佳来源。只要把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆,摄入的钾就能增加10倍。排尿量较大的人,如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等,以及吃咸味太重的人,很容易损失过多的钾,吃薯类替代主食实在是个好主意。
其实,在绿叶蔬菜当中,钾含量超过香蕉的比比皆是,比如菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜,又何必一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢?
镁的真正好来源
镁对于强健骨骼、控制血压都很重要,还被誉为“抗压力营养素”。不过一说到镁,人们通常还是会想起香蕉。其实,它只不过是水果中的含镁冠军而已。几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源,含量能够达到甚至超过香蕉中的水平。理由很简单:每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子,所以颜色越绿,含镁越多。
另一个镁的最佳来源是坚果和种子类,比如吃50克西瓜子,就相当于吃了200克绿叶菜所含的镁。不过,绿叶蔬菜的热量只有香蕉的1/3,坚果类的1/20左右。所以,如果怕胖的话,吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择。
土豆补维生素C也不差
一般都认为蔬菜中富含维生素C的佼佼者是番茄,其实,土豆中所含的维生素C比番茄还多。不仅土豆,甘薯、芋头、山药等薯类食品都含有不少维生素C。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素C,基本上都超过番茄。
青椒是蔬菜中的维生素C冠军,但它酸度较低,其维生素C在烹调中的损失较大。尽管土豆的维生素C含量只有青椒的1/3,但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用,在蒸煮过程中,土豆的维生素C损失很小。所以,如果用土豆做主食,即使不再吃其他的蔬菜水果,维生素C也基本上能满足人体需要。过去北方人冬天吃不上蔬菜,很多人却并不太缺乏维生素C,因为他们经常用土豆和红薯作主食。
要了解食物的营养价值,千万不要只记住几个所谓的“代表”,其实,很多食物的营养价值并不比它们差,只不过知名度较低而已。因此,健康的饮食不必拘泥于某种食物,最要紧的是各类食物的合理搭配。一种食物你不爱吃,完全可以用其他食物来替代,从而作到美味和营养两不耽误。
强迫症吃什么食物比较好
中国最强的龙是什么龙,比青龙都强/只有皇帝才配拥有
孕中期营养食谱大全
生活中最没营养的5种食物!
怎样从食物中保留住营养
比牛奶更有营养的七种食物
猪肉最补铁羊肉最滋补 肉类营养大比拼
怎么减肥 这三类食物营养丰富增强饱腹感
食物中的“鸳鸯配”让营养翻番
7大强力排毒食物 清肠胃养颜
豆类家族营养大比拼 你最喜欢哪种豆
8种食物营养堪比人参
秋梨大比拼 谁才是梨中状元
五大食物最没有营养
夏季营养解暑的7中食物
强身健骨的四大必备营养食物
生吃没营养且易中毒食物
中医强力推荐的春季养生大全
细数生活中最没营养食物
强酸、强碱中毒症状
自然食物中最有营养的
怎么做菜食物营养流失少 留住食物中营养的窍门
瘦大腿7大方法 饮食加运动强强联手
食物中的清肠排毒高手 比吃药还有用
有超强避孕效果的六大食物
强中自有强中手的意思 如何解释强中自有强中手
增强记忆力的食物有哪些 推荐7大增强记忆力的食物
生活中最没营养的5种食物
中国日本剩女的特征大比拼
强肝食物有哪些呢
自然食物中最有营养的
十大最有营养食物之外的另类营养食物
中国有嘻哈全国6强都有谁 会有你心目中的最强rapper吗