砂锅三味的做法详解

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砂锅三味的做法详解

砂锅三味的做法：

原料：猪肘肉300克、鸡肉300克、鸡蛋4个、娃娃菜1棵、火腿100克

调料：盐、黄酒、大葱、姜、味精、酱油、香油

做法：

1. 将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成3.3 厘米见方的块，同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内

2. 火腿、娃娃菜均切成小象眼片

3. 鸡蛋煮熟，剥去壳，沾匀酱油

4. 炒锅内倒入花生油，中火烧至八成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆入砂锅的四周

5. 砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开

6. 再移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片，放入火腿片、娃娃菜片略炖

7. 撇去浮油，放入味精，淋上香油即成

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