叉烧肉的家庭做法及要点
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原料:猪肉500克 大蒜5瓣
调料:
生抽1汤匙(15ml) 李锦记叉烧酱4汤匙(60ml) 料酒1茶匙(5ml) 蜂蜜1茶匙(5ml) 红酒1汤匙(15ml)可不用
做法:
1)将猪肉洗净,放入清水中浸泡2个小时,浸泡出血水后,捞出沥干,并擦干水分。切成拳头大小的块。
2)大蒜压成泥,将蒜泥,生抽,叉烧酱,料酒,蜂蜜,和红酒放入碗中搅拌均匀,并将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀,让肉的表面,都能蘸上酱料。
3)放入保鲜盒,入冰箱冷藏腌制24小时。
4)烤盘内铺一层锡纸,将腌好的肉置于烤网上,并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层,以200度的温度,烤约25-30分钟。30分钟后,将肉取出并翻面,再将剩余的酱料均匀地刷在肉上,继续烤30分钟至熟即可出炉。
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