一道道红烧菜让你口腔香味四溢
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在中式美食烹饪技法当中,红烧是一种常见的做法,基本上大部分食材都可以拿来进行红烧,而且味道出奇令人回味,像是红烧鱼、红烧肉等。今日小编整理几道红烧菜食谱,不妨一起学下!
一,红烧荷包蛋
食材:鸡蛋四个,酱油适量、白糖和葱花少许
做法:先将鸡蛋一个个的煎好,两面金黄即可;煎完鸡蛋,将所以鸡蛋放入锅中,加入适量的清水,放入酱油、白糖,大火煮制;汤汁收了差不多,加入一些葱花即可出锅。(鸡蛋咬开的那一刻,香味四溢。)
二,红烧鲳鱼
食材:鲳鱼一条,大葱一根,大蒜少许,姜适量,料酒,酱油适量。
做法:鲳鱼洗干净,在鱼身清划几刀,去掉多余的水分,将鱼和料酒、盐以及香料一起腌制10分钟;热下平底锅,放入适量的食用油,将腌制好的鲳鱼煎到两面金黄;等到差不多色泽,加入大葱以及葱、姜蒜以及适量的料酒和酱油炒出香味;倒入适量的清水,大火等待收汁,尽量收尽汁水,这样味道更香浓。
三,红烧五花肉
食材:五花肉一斤,大料少许,老抽以及料酒适量。
做法:五花肉洗干净,在清水锅里放入适量清水,加入猪肉沸水煮上3分钟捞出待用;热锅加入适量油,将大料和姜炒香,再放入五花肉翻炒,炒到猪肉色红亮;加入适量的老抽上色,煮上一分钟左右;加入料酒以及盐和糖,大火烧开小火焖煮;汤汁收尽加入少量葱花就可以出锅,非常好吃的!
四,红烧鸡爪
食材:鸡爪适量,大料适量,料酒以及冰糖少量。
做法:清洗好鸡爪,准备好所有的香料;锅里放入适量的清水,鸡爪要煮上三分钟左右;捞出鸡爪去掉水分,煮开之后加入适量料酒;依次放入姜片以及各种香料,再加入冰糖,用小火慢慢的煮上一个半小时,等到鸡爪比较酥烂就可以出锅,非常适合当下饭菜。
五,红烧茄子
食材:茄子一根,蒜少许,青辣椒适量。食用油和盐、鸡精适量。
做法:茄子洗干净,去皮切成小块,青椒也是切块;用盐将茄子拌匀然后腌制几分钟待用;倒出腌制的水分;在干净的碗里加入适量的淀粉以及鸡精、糖、盐和适量的清水,搅拌待用;锅放油温度适中加入茄子油炸,炸到金黄即可;另起一锅,放入少量的油,将茄子、青椒放入,快速翻炒几下,倒入搅拌好的那碗东西,等到收汁差不多即可。
这五种红烧菜有蔬菜、鱼肉、肉类等食物,从中不难看出确实红烧菜的做法是很多种选择的,而且小编为大家整理这五款确实是非常适合大家来品尝的,希望大家不妨跟着一起来学下吧!(本站()专稿,如需转载请注明出处)
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